在民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法，中医认为鸽肉性平，味甘、咸，归肝、肾经，具有滋阴壮阳、养血补气、清热解毒、生津止渴等功效。可谓是肉中精品，鸽肉与药物配合食用，效果更佳。
一鸽胜九鸡
老、幼、孕都能用
1、补血养血
民间称鸽子为“益血动物”，贫血的人食用后有助于恢复健康。
2、降胆固醇、护血管
鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防止动脉硬化。
3、保护皮肤、抗衰老
乳鸽骨内含有丰富的软骨素，经常食用，可改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，保持面色红润等功效。
4、养发、黑发
鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未老先衰等有很好的疗效。
5、益气养虚、提高记忆力
中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒、益气养虚、提高记忆力的功能。
6、增强免疫力，老幼孕皆宜
鸽子营养价值较高，老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童都比较适合。
白凤百福汤
推荐这款白凤百福汤，鸽子和雄黑豆、茯苓、山药、三七粉相搭配，适合中老年人调理身体。
食材
鸽子1只、小黑豆30克、黑芝麻30克、茯苓30克、生黄芪10克、山药20克、生薏苡仁30克、三七粉3克、肉桂3克。
制作方法
1、鸽子去头去屁股，剥掉外皮，剁成小块；
2、温水浸泡小黑豆、生薏苡仁半日；
3、将鸽肉放入大炖盅里，大火炖制30分钟；
4、将除了三七粉外的其他食材都放入炖盅，注入清水至八九分满，小火慢炖2个小时以上；
5、待鸽子肉熟透后加入三七粉搅拌，去浮油盛出即可。
注意事项
体质壮实且有内热、凝血功能异常者不适宜食用此汤。
白凤百福汤功效
小黑豆
入肾经，性味甘、平，无毒，有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发。
黑芝麻
补益肝肾、滋养五脏、益气填髓。
茯苓
性平和，宁心安神，利湿而不伤正气。
生黄芪
益气固表、敛汗固脱、托疮生肌、利水消肿。
山药
健脾、补肺、固肾、益精。
生薏苡仁
除湿痹、消水肿、通利胃肠、补脾护胃，久服可以轻身益气。
三七粉
活血止血、散瘀、定痛。
肉桂
性大热，味辛、甘，可以补火助阳、散寒止痛、温经通脉。