秋冬，吃火锅的季节!面对玲琅满目的蔬菜，肉类，菌类，让人欲罢不能。你可知道吃火锅也有讲究，今天告诉您吃火锅的六个健康小常识，一定不能错过啊!!!
1.多放些蔬菜
蔬菜含大量维生素及叶绿素.其性多偏寒凉。不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足.还有清凉、解毒、去火的作用。但放入的蔬菜不要久煮.才有消火作用。
2.适量放些豆腐
豆腐是含有石膏的一种豆制品.在火锅内适当放入豆度.不仅能补充多种微量元素的摄入.而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。
3.加些白莲
白莲不仅富含多种营养素.也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲.这种荤素结合有助于均衡营养.有益健康.加入的白莲最好不要抽弃莲子心.因为莲子心有清心泻火的作用。
4.可以放点生姜
生姜能调味、抗寒.火锅内可放点不去皮的生妥.因姜皮辛凉.有散火除热的作用。
5.调味料要清淡
诊和衣料如沙茶酱、辣椒酱.对于肠胃刺激大.使用酱油、麻油等较清淡的作料.可避免对肠胃的刺激.减小“热气”。
6.餐后多吃些水果
冬天吃火锅注意事项有哪些呢？下面就给大家整理了几条冬天吃火锅注意事项，一起看看吧。
1.控制火候
许多食客在吃火锅时，往往追求鲜美嫩滑而将食材稍稍一涮就吃，这种饮食习惯很不卫生，容易让有害微生物侵入人体，导致呕吐、腹泻、头痛、高烧等疾病。应先将肉类、鱼类、海鲜下锅，煮到五、六分熟时再放蔬菜，锅开后再煮半分钟左右，才开始享受美味。
2.莫吃太烫
通常火锅浓汤的温度可达到120℃，如果取出即吃，很容易烫伤口腔、舌部、食道或胃黏膜。患有口腔黏膜白斑、扁平苔藓等口疾的人，复发机更会高出数倍，严重时还会诱发食道癌。
3.警惕嘌呤
火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，这种饮食习惯也不利于健康。畜禽内脏、海鲜、牛羊肉、蘑菇等食材由于含有大量嘌呤类物质，容易造成尿酸在血液中沉积，引起冬季“痛风”。吃火锅时，要注意荤素搭配，多吃些蔬菜、豆腐、白莲等维生素含量高的食物，不仅能够消油化腻，还能清凉、去火、解毒。
4.少喝老汤
由于动物内脏、肉类、海鲜等食材所含的嘌呤类物质在汤中能够充分溶解，过量饮用老汤容易造成嘌呤沉积，经肝脏代谢成尿酸，使肾功能减退、排泄受阻，诱发或加重痛风。喜欢喝汤的朋友要趁早，时间涮得越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐的含量就越高，由此患病的可能性就越大。
5.合理配搭
羊肉和醋不要共食。羊肉火热，益气补虚，宜与凉性或甘平性菜品搭配;醋则含有蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合。
喝白酒时不宜吃牛肉，因为牛肉甘温，补气助火;白酒大温，与牛肉搭配则如火上浇油，容易引起牙龈发炎。
菠菜会妨碍食物中钙、铁的吸收，最好不要长时间和其他食物一起涮，略焯一下就可以了。