冬季我们大部分地区都处于寒冷的天气里，在寒冷的日子我们通常都食用羊肉来摄入热量，保持体温和身体的新陈代谢。羊肉富含很多人体必备的营养物质，在冬季食用可以帮助身体御寒。在羊肉的烹饪中适当的放入些中草药更能发挥羊肉的神奇功效。下面我们就为您介绍几种羊肉保健饮食，希望对您的身体健康有所帮助。
乾隆羊腩煲
材料：羊腩500克，姜粒100克，马蹄100克，腐竹50克，北菇100克，香叶3片，八角3粒，陈皮一片，腐乳200克，柱侯酱50克，南乳30克，冰糖100克，蚝油50克。
制作：将羊腩飞水定型，斩件，将所有酱料炒香加入羊腩，加水至盖过羊肉为宜，中火炆45分钟至软焾、汤汁收干即成。
小贴士：去膻味的秘方是，羊肉出水(飞水)时要冷水放入，开火慢慢加热至滚开，这样羊肉的血水才会跑得干净，腥膻味也会容易去掉。
京葱爆羊片
材料：京葱片200克、羊肉切片300克、红椒角少许、蒜粒10克、黑椒碎少许、美极鲜少许、糖3克、生抽3克、盐少许。
制作：京葱放少许盐略炒，捞起后待用，再起油锅炒熟羊肉，放下所有调料和京葱，勾芡炒匀上碟即成。
小贴士：最好选用绵羊的羊架起肉。用水和生粉、味料腌制，这样羊肉会更加嫩滑。勾芡时可以使用碗芡，碗芡由美极鲜、糖、盐、生抽、绍酒放进小碗里用适量水拌匀组成，此举让调味更加均匀。
印度咖喱羊腩煲
材料：羊腩750克、洋葱(剁碎)100克、干葱头(剁碎)50克、蒜头(拍碎)50克、姜(剁碎)25克、辣椒(剁碎)15克、番茄50克、水适量、菜油适量、印度咖喱粉(支装)25克、印度咖喱酱(支装)25克、盐适量。
制作：羊腩洗净，斩块后飞水备用。烧镬下油，将洋葱、干葱、蒜头、姜、辣椒、咖喱粉爆香，放入羊腩爆炒均匀，加入咖喱酱和水(盖过羊腩)，放盐调味，将羊腩焖45分钟至软稔便成。
小贴士：咖喱汁可加入椰汁和花奶，令它更有风味，但不能过多，否则会影响其本味，传统的印度咖喱一般不会加入。
国药清汤羊肉煲
材料：马蹄100克，川弓5克，杞子10克，红枣6粒，沙参50克，玉竹50克，党参50克，红萝卜250克，羊肉750克，矿泉水500毫升。
制作：先将羊肉飞水定型，斩成细件。将所有材料放进锅里煲滚，慢火煲35分钟至羊肉软焾(羊肉汤水的分量以刚盖过所有材料为准)，最后加入盐，即可食用。
小贴士：川弓不能放太多，产生苦涩的口感。适宜选用矿泉水，取其矿物质，令其营养更丰富。