大米和蛋类食品是人类最好的营养来源之一，也是我们日常生活中经常会食用的食品之一。
可是，不同的蛋类和大米对于人的身体的帮助都是不同的，今天阿旭就来和大家说说不同蛋类以及大米都我们身体的好处。
四种好蛋，各有不同
1.鹅蛋
鹅蛋是胆固醇和硒的双料冠军，每100克鹅蛋就含704毫克胆固醇。胆固醇是人体必需的营养物质，并非对人体有害，成年人只要每天吸入不超过300毫克就是健康的。
鹅蛋性温，中医认为能大补五脏，适于慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。寒冷的时候能吃鹅蛋补养身体，抵御寒气。
2.鸭蛋
鸭蛋含有较多矿物质，钙含量在蛋类中名列前茅。变身成咸鸭蛋以后，钙含量比鸡蛋多出一倍。
咸鸭蛋含盐量大，心脑血管、高血压、高血脂病人要少吃或不吃。正常人吃完也要多喝水。
鸭蛋性凉，能去火清肺热，最适宜阴虚火旺者食疗，可治热咳、胸闷、喉疼、牙痛。
3.鹌鹑蛋
鹌鹑蛋是当之无愧的维生素A高手，维生素含量是鸡蛋的1.5倍。同时它还含有较高的维生素B2、维生素E、铁和锌。涮肉、做汤、拌沙拉，多种吃法都可。
鹌鹑蛋味甘性平，能补气养血，与鸡蛋类似，是老人、儿童及虚弱者的理想食品。
4.鸡蛋
鸡蛋是所有蛋类含蛋白质最丰富的，两个鸡蛋所含的蛋白质与一斤瘦肉所含相当，且消化率高，容易被人体吸收。
鸡蛋性平，可补气血，有安神养心之效。生病时吃鸡蛋可快速恢复体力，鸡蛋不伤脾胃，一般人都适合。
餐桌上的五大坏蛋
1.油炸蛋：侵袭健康细胞，增加癌变风险。
2.皮蛋：摄入过量会导致铅中毒，破坏神经及消化系统。
3.铁蛋、卤蛋、茶叶蛋：易引起消化不良。
4.鸡蛋仔，经常进食会导致肥胖，增加糖尿病、心脏病的患病危险。
5.鲜奶炖蛋，容易增加体重和多重患病风险。
吃蛋时，常犯的八大错误
1.煎蛋饼前使劲搅拌蛋液；
2.煮荷包蛋时加盐（应该加少许醋）；
3.使用铁锅烹饪；
4.炒蛋时最后才放调料；
5.用碗或灶台边缘敲破蛋壳；
6.沸水煮蛋；
7.大火炒蛋；
8.等熟蛋自然冷却后剥壳。
吃米的学问，你懂吗？
米是最常见的主食，可是你知道紫米、黑米、薏米、小米，这些养生专家经常推荐的米，所有人都能吃吗？
1.全面粳米
就是日常用来做米饭的普通大米，含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等。可以提供人体所需的营养和热量。
2.滋养紫米
含有维生素及丰富的营养物质。常食用能补血益气、滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血。但紫米不易消化，脾胃不好和消化功能不好的人少吃。
3.止泻高粱米
高粱米含脂肪及铁，微量元素较多，有和胃、健脾、消积等功效。高粱米富含单宁，患有慢性腹泻的病人常吃有显著疗效，但大便燥结者应少吃。
4.助消化糙米
富含蛋白质、脂肪、维生素，粗纤维分子有助于肠胃蠕动，对胃病、便秘等消化道疾病有效，也能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风几率。但糙米煮起来比较费时，建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡水一起投入压力锅煮制。
5.排毒糯米
糯米含有蛋白质、糖类、钙等，有补虚、补血、健脾暖胃等作用，适用于脾胃虚寒导致的反胃、食欲减少等症状。但糯米不易消化，老人、小孩、脾胃虚弱者慎用。
6.补肾黑米
黑米营养丰富，能提高血色素和血红蛋白含量，有利于心管系统保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，可促进产妇、病后体虚者康复。
7.养颜薏米
薏米富含多种氨基酸，有养颜、利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。但薏米性凉味甘，孕妇不宜吃。
8.养胃小米
易被人体消化吸收，具有健脾和中、益肾气、清虚热、治烦渴的功效，有助治疗健脾虚弱、体虚、食欲不振。但小米性稍偏凉，气滞者和体质虚寒者不宜过多食用。