袁和平

出生於武術世家的袁和平，父親是電影史上首位武指袁小田。自幼便與自家兄弟（袁祥仁、袁信義等）同父親習武，二十歲時開始擔任電影中的龍套演員及舞獅。他在25歲時，在電影《瘋狂殺手》第一次當上了武術指導。在1978年，袁和平在吳思遠的提攜下開始導演工作，這一年便拍攝了《蛇形刁手》與《醉拳》兩部功夫喜劇，在當時受到了廣大的歡迎。

袁和平和其弟弟袁信義、祥仁、日初、振洋及一班武師合組「袁家班」，與劉家良的「劉家班」、洪金寶的「洪家班」、成龍的「成家班」、唐佳的「唐家班」等，成為香港電影的主要武術指導及武師的重要支柱，而他的弟弟們亦各自發展，成為演員、導演及武術指導。

他是功夫巨星甄子丹的其中一位師傅。

有謂袁和平並非排行第八，其外號「八爺」源自他的兄弟們取笑他為人囉唆，像個老人家，稱他為「伯爺」（舊式粵語，指男性的「老人家」，「爺」在這裡變調唸陰平聲），後來以訛傳訛，一音之轉，變成「八爺」。不過，袁和平在接受香港雜誌《忽然一周》第757期訪問時表示，自己性格沉默，並不囉唆，只因當年他圈中有八位結拜兄弟，他自己排行第八，故人稱「八爺」。

• 黃飛鴻之二：男兒當自強（）（1992年）
• 太極張三丰（）（1993年）
• 水浒传（連續劇）（1998年）
• 駭客任務（）（1999年）
• 臥虎藏龍（）（2000年）
• 駭客任務：重裝上陣（）（2003年）
• 標殺令（Template:Kill bill volume 1）（2003年）
• 駭客任務完結篇：最後戰役（）（2003年）
• 標殺令2（）（2004年）
• 功夫（）（2004年）
• 精武家庭（）（2004年）
• 夜宴（）（2006年）
• 霍元甲（）（2006年）
• 功夫之王（）（2008年）
• 一代宗師（）（2013年）
• 惡戰（2014年）
• 葉問3（Ip Man 3）（2015）
• 臥虎藏龍：青冥寶劍(Crouching Tiger, Hidden Dragon: Sword of Destiny)（2016）
• 功守道（2017）
• 葉問4（2019)

• 蛇形刁手（）（1978）
• 醉拳（）（1978）
• 南北醉拳（）（1979）
• 林世榮（）（1979）
• 佛掌羅漢拳（）（1980）
• 勇者無懼（）（1981）
• 霍元甲（）（1982）
• 奇門遁甲（）（1982）
• 天師撞邪（）（1983）
• 笑太極（）（1984）
• 情逢敵手（）（1985）
• 殭屍怕怕（）（1986）
• 特警屠龍（）（1988）
• 皇家師姐IV直擊証人（）（1989）
• 洗黑錢（）（1990）
• 冷狙擊手（）（1991）
• 太極張三豐（）（1993）
• 少年黃飛鴻之鐵馬騮（）（1993）
• 蘇乞兒（）（1993）
• 火雲傳奇（）（1994）
• 詠春（）（1994）
• 虎猛威龍（）（1995）
• 太極拳（）（1996）
• 太極宗師（連續劇）（1997）
• 小李飛刀（連續劇）（2001合拍版）
• 蘇乞兒（）（2009）
• 臥虎藏龍：青冥寶劍（）（2016）
• 奇門遁甲（2017）
• 葉問外傳：張天志（2018）
• 七人乐队（2020）

• 圣诞快乐 饰 小鳳姊表哥 (1984年)
• 情逢敵手 飾 粵劇武生大眼（1985年）
• 東方禿鷹 飾 任人熙（1987年）
• 義膽群英 飾 江湖叔父(1989年)
• 一本漫畫闖天涯 飾 義哥（1990年）
• 妖獸都市 飾 加山隊長（1992年）
• 龍神太子 飾 龍爺（1992年）
• 一代宗師 飾 陳華順（2013年）

• 袁和平在互聯網電影數據庫（IMDb）上的資料（英文）
• 袁和平在香港影庫上的簡介
• 袁和平在豆瓣電影上的簡介
• 袁和平在时光网上的簡介（简体中文）
• 在AllMovie上袁和平的頁面（英文）