无论是小笼包還是水饺，如今制做的花式都十分多，最关键的不一样主要表现在里面的饺子馅儿，目前，大家会把各式各样的肉类食品及其食物切碎以后包在小笼包或是水饺里边，那样吃起來味儿很好，今日详细介绍的是素酸菜馅，无论制作包子還是水饺，都能够做这类馅，素酸菜馅的做法以下。
素酸菜馅如何拌？
揉面，将小麦面粉合成光洁的硬面糊，醒20分钟。
泡菜用冷水洗2次攥干、切碎。葱、姜切碎。
冻豆腐稍攥一下，切成片、切条最终切切丁。
红薯粉条放进锅内，放水烧电源开关火，在锅内闷15分鐘后，待红薯粉条熟，捞起来冷水太凉剁碎。
把准备好的食物放进同一盆内，添加适量调料，葱、姜、花椒面、盐、味精、生抽、油搅拌均匀。
和面，面案放一些薄面，将醒好的面揉发展面剂，随后用力揪或用刀割成匀称的重庆小面剂。
将重庆小面剂搓成圆团，用力挤扁，进而擀成饺皮。擀饺子皮时，正中间稍厚些边沿薄点为好。
做饺子，皮正中间放适当的水饺馅，如图所示，先捏正中间，再各自捏两边。
煮饺子，水烧开后下饺子，要一边煮一边用汤勺搅拌并且要沿着一个方位，让水饺挪动起來不必粘在底锅。
待水开启，水饺都浮在水，用勺谋取一个水饺，用手指轻轻地按一下有水饺馅的地区，按住没多久恢复原样的，证实水饺早已熟透。能够捞起来既食了。
泡菜素馅饼的做法流程
1
泡菜清洗剁碎
2
粉絲提早用温小水泡发，剁碎
3
姜蒜切末，与泡菜和粉絲混和
4
放进拌包馅
5
放进食用油，翻拌
6
放进盐
7
放进生抽
8
放进鸡精，拌和进味
9
取面糊，分为尺寸匀称的一小块，搓圆，按扁，擀成片状，包成小笼包型陷饼生胚
10
脸朝下，按扁，煎至定形
11
翻个面，盖上盖子，煎至烂熟
12
好啦
小技巧
用电饼档煎至定形后用盖子盖一会儿，那样做出去的陷饼更软。