肠粉是广东省很特点的特色美食，我国的吃客们当然不容易忽略肠粉，接着在我国许多 地区慢慢时兴开过各种各样口感不一样的肠粉，比如汕头潮汕肠粉，肇庆的河口肠粉等。肠粉较大 的特性便是滑爽，要作出纯正的肠粉還是很注重方法的。那麼，肠粉米浆加什么才滑爽？下边我们就讨论一下方式 吧。
1、将大米粉500克，食盐10克，水淀粉30克，花生油30克,食品防腐剂”硼沙”十份之一小汤勺，用冷水1500克搅拌均匀(搅到用力去捞出粘米粉时，觉得手有一层小高梁米浆在滴出)即搅拌均匀后备用.
2、每一次下蒸抽前必须先搅两下桶里粘米粉,不必让米膏沉下去),用勺子舀起粘米粉倒进蒸抽后,匀称摇两下,让蒸板上都是有粘米粉,其次下调料均可,其薄厚在1.5mm上下为宜，灶火蒸约1——2分鐘，取下从上到下掀起呈肠粉末状即成。
特性：软润滑爽，色白甘香，不肥不油腻。
抽屉式肠粉机肠粉炉安裝使用手册：
1.应用前必常见问题：
1、对水流量应依据大米粉的吸湿状况灵便把握，以上得出的需水量应是参照量；
2、有自做的粘米粉最好是,如沒有能用大米粉应当用水磨粉(糯米粉)，那样的米糊确保肠粉的细致爽滑度。
3、煮制時间不必太长，恰如其分就可以。(变稠则煮熟后扎实，易结团；过稀则蒸大便不成型)
4、以上是基本肠粉的做法，花型伴随着輔助原材料的添加而改极好汁料极好生抽400克，平菇7个，生蒜3个，小葱花少很多，鸡精3/2汤勺，盐少量，糖1汤勺，桂皮粉少量，花生油50克，冷水100克 水淀粉30克加小半碗冷水搅拌 制作方法：先将大蒜和平菇切碎，热锅滚油，
油爆出味后加桂皮粉，盐，糖，鸡精，略微加温，倒进生抽冷水，添加打芡好的水倒进锅中,烧开后出锅时，洒下小葱花既可 全新特点夏季马蹄子肉碎肠粉配方 猪瘦肉切碎500克，削皮剁碎小绿豆大新鮮马蹄子200克，花生油50克，葱段少量，生鸡蛋6个磨浆预留，盐少量， 把猪瘦肉，马蹄子，葱段，盐，花生油50克另外拌和预留！ 把蒸板加温后，倒进粘米粉，把调料适当放进蒸板，和粘米粉用小汤勺匀称分离，倒进少量蛋浆， 放进笼屉煮熟就可以！出笼后淋上汁料美味可口！