大家常说的地瓜梗，又称之为地瓜羹，实际上便是地瓜裸根苗，在其中也包含地瓜的叶片，许多 人到吃红薯的情况下常常会把地瓜根或是叶片丢掉，事实上，地瓜梗是能够 当做蔬菜水果来吃的，并且是十分身心健康的瓜果蔬菜商品，也是大家认可的长命蔬菜水果，下边教大伙儿把地瓜梗制成特色美食来吃的方式。
第一、炒地瓜梗的作法
1.地瓜梗一把
2.撕下表皮，叠成断和尖椒清洗
3.尖椒切条，蒜剁碎
4.锅中加点油，放进尖椒和蒜煸出香气
5.倒进地瓜梗，迅速煸炒
6.炒至地瓜梗略微酸软，放进盐和味精煸炒匀称就可以起锅
第二、丝袜高跟鞋炒地瓜梗
1.里脊切条；
2.地瓜梗剥取表皮，切条。
3.锅烧热后加点油随后再放入小肉煸炒，添加葱段炒出香味；
4.接着放入地瓜梗煸炒；
5.加上生抽着色提鲜
6.在放进盐煸炒
7.添加鸡精再次煸炒
8.大概炒五分钟就类似熟透。起锅前添加蒜粒提鲜。
小提示
1、地瓜梗的表皮有点儿老，剥掉后就嫩嫩的了，炒前稍稍一点水，能够 加快地瓜梗的完善；
2、地瓜梗没什么外味，吃起來很口味淡的。
第三、地瓜梗炒肉丝
原材料
瘦猪肉，红薯叶，尖椒，鸡蛋清，木薯淀粉，木薯淀粉，米酒，生抽，味精，葱，姜
作法
1.生猪肉切肉丝，用鸡蛋清、木薯淀粉退浆；红薯叶取叶茎（即地瓜梗）撕下表面的肌肉筋膜，切条；尖椒切条
2.丝袜高跟鞋放锅中划油
3.姜蒜炒成香气，放地瓜梗炒至断生
4.放进丝袜高跟鞋、尖椒丝及调味品，煸炒匀称
第四、拌凉菜地瓜梗
原材料
地瓜梗，蒜头，朝天椒，米醋，盐，芝麻油
作法
1.地瓜梗去叶切割成段；蒜头捣烂放盐、米醋、芝麻油做成调味品汁；朝天椒切条。
2.地瓜梗放开水中绰水，捞起来用凉白开水浸凉
3.地瓜梗用调味品汁翻拌摆盘，朝天椒丝用温油炒至红棕色浇在地瓜梗上就可以。