马铃薯是生活中的食材，平常炒土豆丝是普遍作法，常常吃炒土豆丝会令人感觉十分简单，能够 把炒土豆丝变着花式的制做，炒土豆丝中添加瘦丝袜高跟鞋，加小量辣椒或炝炒土豆丝，加小量花椒作出的口味和传统式的马铃薯味儿不一样，并且会令人觉得很有胃口感。
肉炒土豆丝
原材料:马铃薯一个半、猪瘦肉110克、葱2根、辣椒1根、尖椒1根
调味品:
1、酒1/2一茶匙、生抽1/2一茶匙、木薯淀粉1/2汤匙
2、盐1汤匙、白胡椒粉少量
做法:
1、土豆去皮、切条，用冷水清洗淀粉质，再用食盐水漂过，控干。
2、猪瘦肉切条，拌入调味品1略腌，先用4一茶匙油炒散后盛出;葱切末。
3、辣椒尖椒切条预留。
3、用2一茶匙油炒土豆丝，并加调味品2和4匙冷水略焖后，倒进丝袜高跟鞋、辣椒丝、尖椒丝同炒，最终撒进葱段，翻拌就可以盛出。
青椒土豆丝
将清洗的马铃薯切成细丝后，放进九成热的锅中内，爆锅3~4分鐘，随后放进切细的辣椒，再煸炒两下，放入盐、鸡精，就可以起锅。黄绿色两色的青椒土豆丝就变成夏季健脾开胃的当季凉拌菜。
呛土豆丝
原材料:辣椒、黄椒、尖椒各一个半 大土豆1个辣椒干4条麻椒1小撮
做法:
1、土豆去皮后切条，切条后装在竹篮里自来水清理再控干水份
2、辣椒、黄椒、尖椒也切条预留
3、辣椒干自来水清洗后摖干水份
4、锅内下油烧开，随后放进花椒粒曝出香气后捞起来麻椒丢掉，再放进辣椒干
5、放进甜椒丝煸炒数下后倒进控干水份的炒土豆丝一起火灾煸炒2分鐘，加入少量盐、糖、醋和鸡精炒匀就可以