山猪肉的蛋白质含量会比家生猪肉的蛋白质含量高一些，而且山猪肉的蛋白以粗蛋白主导，尽管发热量高可是脂肪率低，胆固醇的成分也比家猪低，野猪肉的营养元素齐备，还能够具有增强体质的功效，并且野猪肉不容易带有生长激素的，因此也比家生猪肉更健康。
作法一
用材
山猪肉 一斤
芹莱 适当
蒜 适当
香油 适当
生抽 适当
盐 适当
山猪肉炒芹莱的作法
1、将肉切完，滚油下锅，煸炒置掉色，
2、(油多可倒出)添加蒜，生抽，香油，煸炒，添加芹莱，炒过就可以起锅。
作法二
原材料
主要材料：山猪肉200克、茄子1条;
辅材：食用油3勺、盐少量、生抽酱油少量、香油少量、水淀粉少量
山猪肉炒苦瓜
1、山猪肉用盐，生抽酱油，水淀粉，米酒，食用油腌渍。
2、茄子切斜刀。
3、将茄子焯水，降低茄子的苦涩味，炒时也可以让茄子更易进味。
4、掠过水的茄子，用冷水清洗，挤干水份。
5、锅中多放些食用油一定要把油烧得要起烟样，放一片姜炒香，将肉倒入锅中，略微用煎炸一会，再煸炒，肉不容易沾锅，并且也嫩。熟后盛盘备用
6、锅中再次加点油烧开后，放进茄子，生抽酱油，香油，少量盐煸炒进味。
7、将肉倒入茄子里迅速的煸炒。
8、用1:3(一份水淀粉三份水)的生粉水水淀粉勾芡就可以。
小提示
这家常小菜要懂得加点油，俗话说得好懂得盐油茄子甜。
作法三
栗香野猪肉
主要材料;野猪肉750g、栗子100g
调味品：姜片、大蒜、干青椒、八角良姜、金华火腿、盐、鸡精、糖、纯粮酒各适当
做法：
1、将野猪肉改为2cm厚为的块， 放进水里除水谋取备用。
2、锅置火上放少量油资金投入野猪肉煽冒油份，先后放入姜片、 大蒜、干青椒、八角、八角茴香、良姜等香辛料，煽炒出香气。
3、香肠改为一小块，放进和野猪肉一起烧制半生不熟，再放进栗子一起烧烂熟就可以。
特性：野猪肉嫩而不腻、栗香肉糯味浓、颜色金黄色洪亮 。
作法四
豆腐皮野猪肉
主要材料：野猪肚皮和肉、霉干菜
调味品：盐、生抽、胡椒粉、色拉油、葱、姜片、金酱、腐乳汁、水豆豉、鸡精、水淀粉各适当
做法：
1、猪小肚皮和肉刮洗干净，加冷水用灶火煮开捞起来，用金酱涂抹均匀猪肉皮。
2、锅内放香油烧至六完善，将肚子肉趁着热入锅约炸2分鐘，待呈 鲜红色时配砧板上铺平，再放进电冰箱冻硬后，切割成片状。
3、取海碗一只，小肉皮朝下齐整地码入，而后加五香水豆豉、盐、鸡精、奶水、霉干菜用灶火蒸2钟头取下，翻扣入盘。
特性：肉莹润、味儿醇香、嫩而不腻。