许多人到平常都是有吃过青椒炒卤猪头肉，这一道特色美食，在做的情况下，以便确保的便是麻辣不油腻，色调明亮，还需要在里面放一点辣椒油，卤猪头肉，能健脾养胃，还能提升营养成分，因此在平常的情况下大伙儿能够 安心的吃。
食谱介绍 特性：色调洪亮，麻辣不油腻。 小提示：朝天椒具备健胃消食、出汗作用，能推动消化酶代谢，提高胃肠需动，是纯天然健胃消食散。
原材料
熟卤猪头肉300克，青红尖椒100克，笋丝、蒜、食用油、辣椒酱、鸡精、糖、生抽、油辣子各适当
作法
1、将熟卤猪头肉切一片，蒜切成片，青红尖椒切片。
2、锅内滴油烧开，加大蒜、辣椒酱进行爆香，放进卤猪头肉、笋丝、青红椒爆锅，加调味品，淋辣椒油就可以。
原材料
辣椒1斤，卤猪脸肉500克，大蒜4粒
作法
1、锅中加点油，将卤猪脸肉油爆至冒油，出锅预留。
2、加上些油，进行爆香大蒜后倒进辣椒（炒青椒的油要多），加盐炒过辣椒。
3、倒进油爆好的卤猪脸肉一起炒匀，放些糖、香油、酱油炒匀就可以上碟啦！
小技巧
炒青椒的油要多一些，也有便是卤猪脸肉要切片状，先用食油进行爆香至冒油，吃的情况下觉得也不油腻感。