很多人吃秋葵、银耳等食物时，会有种黏黏糊糊的感觉。其实这些食物黏液是很好的营养精华，这5种食物你可千万别错过：
1.秋葵
护胃降脂
说到“黏”，很多人想到的第一种食物是秋葵。确实，秋葵独特的“粘乎乎”的口感让人又爱又恨。
黏液包含着丰富的可溶性膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动、保护胃粘膜、减少胆固醇吸收，还有降脂通便的作用。除此之外，秋葵还含有丰富的黏性糖蛋白、黄酮、维生素和钾等营养物质。
建议在烹饪时秋葵最好不要切片，尽量保证其完整性，这样可以尽可能地保存秋葵中的营养物质，特别是里面的籽和黏液。
2.山药
健脾和胃
切开山药，能拉出黏黏的细丝，这正是它特有的黏蛋白、黏多糖，能滋润胃黏膜，起到保护作用。
山药含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和多种维生素等营养物质，还含有多量纤维素以及胆碱等成分，具有提高免疫，抗衰防老，降低血糖，健脾和胃，止咳祛痰等作用。
山药不要过度清洗，尽量保留黏液物质。山药尽量凉拌、清蒸、水煮，少采取油炖、炒的烹调方法，避免煎、炸、烤等高油的烹调方法。
3.银耳
清热润肤
银耳性味甘、淡、平,含有蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清肺热、益脾胃、滋润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠燥热、血管硬化、高血压等症。
银耳含有一种类似于阿拉伯树胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，可使皮下组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，是护肤、润肤、美容之佳品。
4.木耳
润肠通便
木耳滋味鲜美、营养丰富，被誉为“素中之荤”和“素中之王”，具有很多食疗功效，常吃益处多多。
黑木耳含有丰富的胶质，除有促进肠蠕动的作用外，还有很强的吸附能力，可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外，还能减少油脂的吸收，适合消化能力弱或需要润肠通便的老年人食用。
5.香菇
健胃益气
香菇色香味美，营养丰富，还具有非凡的治病强身的功用。中医认为，香菇性味甘平，有健胃益气，治风破血、化痰、涩小便等功效。
香菇中还含有一种核酸类物质，可抑制血清和肝脏中胆固醇的上升，并可防止动脉硬化、血管变脆及降低血压，对防治心血管疾病有显著的作用。