芝麻，别名胡麻、巨胜、藤苰、油麻、油麻子，脂麻等。根据种子颜色分为黑芝麻和白芝麻两种。其植物的茎、叶、花、种子的果壳、芝麻油等都可入药，可以说芝麻全身都是宝。
别看黑芝麻个头小，可是故事还真不少！
如果给你一颗黑芝麻和一把钥匙，你能编出一篇扣人心弦的故事吗？在著名的《阿里巴巴和四十大盗》的故事里，阿里巴巴无意中窃用了强盗的咒语“芝麻开门”，打开了他们坚固的藏宝山洞，轻松获得了一大笔金银财宝……原来芝麻虽小，所赋予的“能量”却不容小觑啊！
还有，相传北宋大文豪苏东坡曾经被痔疮困扰过。由于宦居他乡，缺医少药，只能另想他法。他本来就是著名的吃货，对于食材的功效颇有研究。他思来想去，觉得茯苓和黑芝麻具有渗水利湿，补益脏腑、通便的作用，应该可以试一试。于是开始停食普通食物，连续一个月只吃茯苓黑芝麻饼。利用黑芝麻的油脂清理完了肠道里的宿便，减轻了肛门排便阻力，竟然真的医好了自己的痔疮！
黑芝麻属于典型的药食两用的植物，性味甘平，入肝、脾、肾经。具有养血益津、润肠通便的功效。目前可查的最早入药记录是《神农本草经》，且被列为“上品”(久服轻身不老)，与人参位同。《本草备要》曰：“(黑芝麻)补肝肾，益五脏，滑肠”。“明耳目，乌须发，利大小肠，逐风湿气”。李时珍在《本草纲目》里以“黑芝麻”命名之，后来一直沿用至今。
黑芝麻真的有那么好吗？现代药理研究表明：
*黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻含有多种人体必需的氨基酸，在维生素E、维生素B1，的作用参与下，能加速人体的代谢功能；
黑芝麻中的铁和维生素5是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；
黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用；
黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，可以防止胆结石的形成。
黑芝麻适合蒸熟食用，不宜生食或炒食。用量10-15g，或入丸、散。凡肝肾不足、虚风眩晕、耳鸣、头痛、大便秘结、病后虚弱、须发早白、血虚风痹麻木、妇人乳少等症，若常吃黑芝麻，会大有裨益。黑芝麻历来被称为“仙家食品”。(参阅《208种中药典故功效及老药新用》)
【注意】：黑芝麻仁属于补阴类食物，富含油脂，性滑利，故而便溏者慎服！“精滑、脾滑、牙疼、口渴四者禁用”(《得配本草》)。
俗话说“捡了芝麻，丢了绿豆”。既然芝麻这么好，给我绿豆还真不要哩！
最后奉上为大家精挑细选的几则食疗宝典吧，请务必珍藏！
〖黑芝麻糊〗：黑芝麻(蒸熟打粉)150g，冰糖(研碎)100g。每次15g，早晚开水冲服。可治肺热咳嗽、皮肤干燥粗糙。常服能预防身体早衰。
〖治疗痔疮〗：胡麻去皮，九蒸暴，白茯苓去皮，入少白蜜为美，杂胡麻食之甚美，如此服食多日，气力不衰而痔渐退。（《古今医统》茯苓面）
〖治妇人乳少〗：黑芝麻炒熟，打成粉，加少量食盐服食。(选自《本草纲目》)
〖黑芝麻饴糖羹〗：黑芝麻（粉）150克，生甘草30克，饴糖150克。将生甘草洗净，放入锅内，加清水适量，文火煮半小时，去渣取汁，加入饴糖，待烊化后加入黑芝麻粉，煮成糊状即可。随量食用，功能滋补肝肾，养血祛风。主治荨麻疹属于肝肾不足者，症见全身经常出现风团、大小不一、多为环状、有时可融合成片状、淡红色、剧痒、病证呈慢性反复发作，长达数年或数月不等。(选自《疾病饮食疗法》)
〖黑芝麻蜜糕〗：将黑芝麻100克炒香，研碎后加入玉米粉200克、蜂蜜150克、面粉500克、鸡蛋液和发酵粉适量，加水和成面团。以35℃保温发酵1.5~2小时，上蒸箱蒸20分钟即熟。有健胃、保肝，促进红细胞生长的作用，经常食用可以脸色红润。