野薄荷是常见的植物，在平常也是很多年生长发育的木本植物，十分受大家热烈欢迎，并且使用价值也很高，野薄荷中含有有丰富多彩的营养成分等多种多样作用成份，在其中最普遍的是胡罗卜素，在平常能够用于泡水喝，还可以在煮饭烧菜的情况下加在调味品里，能具有调料功效，在应用的情况下还要立即的清理干净。
野薄荷的作用与功效
香薄荷别称亚洲地区香薄荷、薄荷草、野薄荷、鱼香草、仁丹革、土香薄荷、苏香薄荷、鬼百里香、水益母、接骨草、见肿消等。遍布普遍，在亚洲地区的热带气候、暖温带地域及其俄罗斯远东地区、北朝鲜、日本国和北美洲等地均有当然遍布。在我国香薄荷資源丰富多彩，各省市均有天然的或人力种植的香薄荷生产。
多年生长 宿根性草本植物，达到60公分。茎多发枝，上端被微软毛，下边沿棱被微软毛。叶对生，卵状披针形或长环形，长3~7公分，顶端尖，尖部契形或环形，尖部以上疏生粗牙状锯齿状，双面被微软毛；叶茎长0.2~1公分，被茸毛。轮伞头状花序腋生，球型，径约1.8公分，头状花序梗长不如3mm。花柄细，花萼管形钟形，约长2.0Mm，外被茸毛及腺点,脉不显著，萼齿，窄三角形；卡罗拉浅紫色或乳白色，约长4mm，稍被微软毛，上裂片2裂，余3裂片近等大，长环形，顶端钝；雌蕊4，约长Smm。小坚果卵球型，棕褐色，被洼点，出苗率1克上下。开花期7~9月，结果期10月。果子熟时呈棕褐色，藏于宿存萼内。多在夏、秋二季叶茎繁茂或花盛开至三轮时采收为宜。能够生鲜，也可晾干或晾干预留于食品或中草药材。
生产营养成分与作用成份疫苗
香薄荷以嫩茎叶供服用。每100克能食一部分鲜样含胡罗卜素1.44mg，维生素b220.09mg，维他命C46mg，香薄荷还带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、矿物、黄酮类化合物、多糖类、柠檬酸、碳水化合物等成份，铁、钠、锌、铝等原素成分较高。香薄荷叶茎含挥发油，鲜叶茎含挥发油，干叶茎。挥发油中含左旋薄荷脑约、香薄荷酮、甲酸香薄荷酯3010及其樟脑丸萜、青柠檬萜等药用价值成份。
服用位置为唇形科香薄荷属绿色植物香薄荷嫩茎叶。香薄荷的吃法各种各样，民俗多见香薄荷独立凉菜、汤类、菜羹、蔬菜粥、蒸菜、菜包、凉茶饮料及其与肉制品混和凉菜等。普遍的以香薄荷为原材料制做的菜式以及饮食疗法功效详细介绍以下：
(1)凉拌薄荷香薄荷300克，食盐、白醋、芝麻油、姜片末、白砂糖、鸡精各适当。香薄荷清理干净，放开水锅中焯一下，捞起来用冷水浸湿，排出一些水，切条，放盘里。姜片末、食盐、白醋、鸡精、白砂糖放碗中调均匀，浇在香薄荷上，浇上芝麻油就可以。特性：色绿味奇，甜酸可口。作用：辛凉解表。
(2)簿荷西红柿蛋汤鲜香薄荷100克，番茄100克，白砂糖30克，芡粉20克。香薄荷清洗，切1公分长的段；番茄清洗，放进开水中稍烫，削皮、蒂，切1公分厚为的丁。火锅置火上，放水600ml，煮沸后添加番茄丁、香薄荷、白砂糖，开后用水淀粉勾芡，再开后盛入汤碗即成。特性：色绿透红、酸甜清新。作用：醒酒散风。