黄瓜拌腐竹是很家常的一道美容菜。也是很适合炎热天气的一道清淡爽口的快手小拌菜。口感咸鲜，带着微酸，在混合着淡淡的花椒油的味道，是很开胃的一道夏日快手家常菜。
常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。
黑木耳又是一种减肥食品，因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，这二种物质，都能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到防止肥胖的发生和减肥作用。
祖国医学也认为，经常食用黑木耳能“益气不饥，轻身强志”。近年来的科学实验还发现，黑木耳有阻止血液中胆固醇沉积和凝结作用，因而对冠心病和脑、心血管疾病患者颇为有益。此外，黑木耳所含的胶质，有较强的吸附力，可以起到清理消化道的作用。
厨房小贴士：
花椒要用小火炸呈褐色即可倒在菜上2.腐竹用冷水泡发无论炒煮煲都不易烂。
准备食材
食材
腐竹、黄瓜
配料
干辣椒、花椒、熟黑芝麻、生抽、鸡精、香醋、白糖、盐、油
第一步泡腐竹
腐竹提前2小时用冷水浸泡；泡发后的腐竹洗净切斜段。
第二步腐竹焯水
将腐竹放入开水，焯烫后捞出沥干；黄瓜切菱形片；干辣椒切小段备用。
第三步腌制
将腐竹和黄瓜放入大碗中，调入生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿。
第四步淋油
起油锅，炒香花椒后，捞出花椒，再放入辣椒段炒香关火；炒好的油淋在腐竹上，洒上黑芝麻，拌均匀即可。