中药材选用的大多都是植物材料，利用熬煮的方式用水将植物中的药物成分熬煮出来，药性平和，不会造成太多身体负担。给大家介绍一味能很好地降低血压的中药——葛根。
葛根，药用价值极高，葛根粉被称为“长寿粉”，在日本被誉为“皇室特供食品”。葛根主要含糖类、植物蛋白、多种维生素和矿物质，此外还含有大豆素、大豆甙、7-二葡萄糖甙、葛根素、葛根素-7-木糖甙、葛根醇、葛根藤及异黄酮甙等。
葛根中的总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益的作用，同时能营养心肌，扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用于防治心肌缺血、心肌梗死、心律失常、高血压、动脉硬化等病症。
葛根一般在立冬后至清明前（即当年11月下旬至次年3月）进行采挖。以3年以上生长期为佳。葛根味甘、辛，凉，归脾、胃经。葛根的最佳使用量为每餐约80克，且一般人群都可食用。另外，在秋冬季采挖出来的葛根，趁新鲜切成厚片或小块，干燥。用以熬汤、做菜，提前淀粉食用。这样效果更佳。
用葛根做的降压美食：
一、葛根薏苡仁粥
配方：
葛根120克，薏苡仁30克，粳米30克，盐1克。
制作：
将葛根去皮，洗净，切片；薏苡仁、粳米洗净；把全部用料一起放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，随量食用。
功效：可用于肝阳亢盛或痰湿寒者，症减头晕头胀、胸闷心烦、口苦咽干、肢体麻木、小便不利；亦可用于风湿性关节疼痛属湿热者。
二、葛根瘦肉汤
配方：
猪肉（瘦）500克，葛根500克，蜜枣30克，姜5克，盐5克。
制作：
将葛根洗净，去皮，切块；蜜枣去核，略洗；猪瘦肉洗净，切块；把全部用料一起放入锅内，武火煮沸后，文化煮2小时，调味即可，随量饮汤食肉。
功效：可用于高血压病常见的头疼、口渴、肌肉酸痛，或颈项强痛等症；亦可用于冠心病自心绞痛、糖尿病、颈椎综合征。
葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂的作用，能降低血清胆固醇，降低甘油三酯，用于治疗高血糖、高血脂等，有显著疗效。所以经常食用葛根不仅能把血压保持在一个稳定的状态，还能控制血糖血脂。