马铃薯是一种十分火爆的食物，由于土豆的营养使用价值高，味儿也十分的与众不同，能够做为大家的正餐，还可以用于制做各种各样特色美食小吃，大中型烹制这些，可以说马铃薯是食物中的全能原材料。可是马铃薯和一些食物也是要慎重配搭的，比如，一部分马铃薯与生鸡蛋混和非常容易造成毒副作用，下边就讨论一下土豆鸡蛋中毒了基本原理是什么呢？
土豆和鸡蛋，两个都十分美味可口，并且营养成分也很高，但假如你服用不善得话，便会造成 中毒了状况。
土豆和鸡蛋一起吃会中毒了：
实际上，土豆和鸡蛋是能够一起吃的，鸡蛋和土豆在自做水果沙拉时也是一种最常见的原材料，因而，二者同吃是不容易有很大问题的。
但在网上的确以前有报导称，一名8岁小女孩吃完混煮的土豆和鸡蛋后3钟头，全身遍起红斑晕倒校园内周边，并在送诊中途身亡。
接着，“鸡蛋和土豆混煮会毒杀人”的叫法也被散播议论纷纷，但权威专家否认了这类叫法。
那麼，小姑娘中毒了身亡是什么原因呢?非常简单。土豆芽带有一种非常的黄酮甙(龙葵碱)，吃完发芽的土豆，在进餐后10分钟至数钟头是会出現病症的。
最先会出現咽喉抓挠感及烧灼感，上腹烧灼感或疼痛，之后会出現胃肠炎症状，强烈呕吐、腹泻。除此之外，还可出現头昏、头痛、轻微意识障碍、呼吸不畅。
重则可因心脏衰退、呼吸中枢麻木身亡。因此 ，土豆和鸡蛋并不是不可以一起吃，只是不必吃带芽的马铃薯.
自身烧菜炒土豆时，假如发觉土豆长芽了，不但要把土豆芽除掉，也要把与它相接的色调变色的一部分马铃薯也削去，不然是会造成 中毒了的。
因此 ，土豆和鸡蛋是能够一起吃的，这一问题一般状况问题并不大。可是，由于土豆和鸡蛋全是非常容易令人噎住的食材，再有就是他们非常容易提升身体的胆固醇成分而导致肥胖症，因此 ，土豆和鸡蛋最好是不必吃太多。