腊八养生丨喝补粥,迎腊八,调阴阳,治未病
腊八的来历
从先秦起,腊八节都是用来祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥。
据《隋书?礼仪志》记载,“腊者,接也。”寓为新旧交替之意。自古以来,每逢腊八这天,家家户户都会做腊八粥、泡腊八蒜,合家团聚一起食用,同时馈赠亲朋好友。
腊八粥的由来
释迦牟尼佛成道之前,在尼连禅河边的苦行林中苦修6年,饿得骨瘦如柴,奄奄一息。此时他遇到一位牧女,送给他乳糜(牛乳加饭)。食后他体力恢复,经过思考,决定放弃无益的苦行。释迦继续静思冥索,探究世间万物,宇宙间一切现象的规律和人生解脱之道,最终释迦于三十五岁腊月初八凌晨在菩提树下悟道成佛。
腊八粥是用大米或糯米,加各种豆类及干果,如莲子、大枣、栗子、杏仁、花生、核桃、百合、桂圆肉等,也还可以再加各种花色食物及调味品,煮成一种特殊的粥。
今天您从养生角度来“品尝”一下这味腊八粥。
腊八1问:养生宝贝腊八粥源自何时?
我国喝腊八粥的历史,已有一千多年,最早开始于宋代。
在宋代,每逢腊月初八日,东京汴梁(今河南开封)各大寺院都要送七宝五味粥,即腊八粥。孟元老《东京梦华录》记载:“是初八日,各个寺院送七宝五味粥让门徒斗饮,称之为‘腊八粥’,又称‘佛粥’”。宋代陆游有“今朝佛粥更相馈,反觉江村节物新”诗句,可谓观看送粥感言。此时,腊八粥流传到民间作为节令的风味食品已成习俗。
经过千年的传承,如今,国人钟情腊八粥,食俗之外,更因其是养生佳品。
清代营养学家曹燕山撰《粥谱》,认为腊八粥可调理营养,易于吸收,是“食疗”佳品,有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。不同食材的腊八粥更有不同的养生功效。
腊八2问:哪种腊八粥是最适合我的?
桂圆腊八粥
适合体质:气虚、血虚和阳虚
桂圆性温味甘,益心脾,补气血;具有良好的滋养补益作用。因此,这一类型的腊八粥首选桂圆为原料。此外,像红枣、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子都是补血、温阳的好食品,可以将它们与桂圆互相搭配,连同粳米一起煮腊八粥喝是很好的驱寒保暖良方。
薏米腊八粥
适合体质:湿热
薏仁是五谷类中纤维质最高的,有利于帮助排除体内过多垃圾食物。薏仁中含有丰富的水溶性纤维,可以使肠道对脂肪的吸收率变差,进而降低血液脂肪浓度。因此,以薏仁为主要辅料的腊八粥,适合经常喝酒、大鱼大肉应酬的人食用。
燕麦腊八粥
适合体质:平和
燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用,食用燕麦后可减慢血糖值的上升,在碳水化合物食品中添加燕麦,可抑制血糖值上升,因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者,不妨在粥里放点燕麦。糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖,如果想吃甜食,可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。
腊八3问特殊人群怎么喝腊八粥才更健康?
【脾胃虚弱者】
进食油腻或者冷食易拉肚子的,或者平常不大想吃饭,或者大病初愈,肠胃较弱的,可以用薏苡仁、山药、鸡内金加小米熬粥,健脾化湿开胃。
【肺气虚者】
老慢支患者或者平常比较容易咳嗽的,可以在小米里加点陈皮、百合、杏仁、生黄芪,用于宣肺利气,有利于咳嗽的缓解。
【高血压者】
冬天血压容易高,对于高血压病人来说,小米里可以放点芹菜叶子、小西红柿、山楂,有利于巩固血压。
【高血脂者】
可以在小米里放点山楂、胡柚、荷叶,有利于血脂的恢复。
【气血不利者】
对于大出血后或者月经量多的女性,可用红枣、红豆、红衣花生、芝麻、黑米熬粥补气血。
【肾阳不足者】
对于怕冷、夜尿次数多、腰酸者,可用羊肉、当归、核桃、黑米熬粥以补肾气。
特别提醒:腊八粥虽为节令小吃,但由于现在各种配料一年四季都有,且易于人体吸收、老少皆宜,所以腊八粥不必等到腊月初八才喝,它也可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食。
腊八4问除了腊八粥,腊八这天还需要注意什么?
腊八时节,勿忘冬令进补!
我们要顺应《黄帝内经》的冬三月养生原则:去寒就温,无泄皮肤;无扰乎阳,勿动乎情,使志意收敛,以顺应阳气潜藏。
冬令进补始于霜降,止于雨水,太经堂养生专家强调:“冬令进补的重点是温补肾阳,滋补肾阴,以为开春阳气升发储备能量。”