你看春雨绵绵，叶子翻新了一层又一层，绿得不敢呼吸，青的果实开始零星在枝头上冒出。回首冬梅似雪，仰头结成青梅，那一片白茫茫，要再等一秋才能相见，如今就让绿浸润你我的眼。
犹是暮春日，未成番秀，看遍青山，还是一幅绿肥红瘦的样子。这时的梅子，你望一眼，玉津满口，倒不如煮酒，畅饮满怀，邀三五好友，读诗听乐。乐不苛求，当下即乐，寻乐有道，行住坐卧在眼前。
该摘些青梅回来的，或腌制，或酿制，立夏前，应景的果儿，就是它。用盐腌制，梅雨时节，要些好日头也不多，春日里晒干，便成了白梅。若是蜜渍，酸甜岂不可爱。
过犹不及，浅尝即可，青梅极酸，多食有伤牙齿。
再过些日子，等到小满之后，梅子半熟，由青转向黄，能取些桑柴来是最好不过的，古人常言“一切仙药，不是桑柴火煎的不服”，那么这颗即将被烟熏的乌梅仿佛也带着仙气。看着它泛着油亮的黑色光，一层厚实的梅肉，酸中带有烟火气，敛肺，涩肠，生津，安蛔，等到炎炎暑日，可一定记得来一杯酸梅汤。可安心，可除烦，止渴生津不消说，有孟德君的典故。
乌梅入饮片，若论品相，则以个大，肉厚，核小，味极酸——“耳梅”为佳，外皮乌黑，此为优等。若论道地，浙江长兴合溪梅，川梅，广东梅，长兴者最佳，因地而产，因时而结。
日子总是要等，梅子熟透了，捣烂榨汁，取梅肉做梅酱。小食午后，清茶一盏相配，梅酱甜味足，怕盖过绿茶清幽，白茶恬淡，只怕是两难了，不如清水一杯更好。
李子笠翁有言，“生平爱食之物，即可养身，不必再查《本草》”，如是，循古亦有道。心心念念爱恋的食物，能治你的心，便可养你。书上得来，总是太浅，尝了即知你爱与不爱，与生俱来，不可强求。