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我淋过雨,装过病,打过滚...就为吃到它!

  我淋过雨,装过病,打过滚...就为吃到它!

  罐头,尤其是黄桃罐头,那是我的最爱!亮晶晶的冰糖汁,金灿灿的果肉,想想就流口水。。。

  在我小时候,罐头是看望病人的时候才会买的高级食品,而我,大家伙从我现在的体格也知道了,我从小身体素质就好,几乎不生病。

  为了能吃上黄桃罐头,我淋过雨,装过病,打过滚,绝过食。。。哈,我想,这是80年代的“小朋友”共同的小秘密吧。

  现在,我成了一名优秀的大厨,细想来,也和小时候这美食对我的诱惑,有很大关系啊!

  今天咱们就来找找这记忆中的味道,自制黄桃罐头!

  正是黄桃上市季,大家快行动起来吧!

  今日食材

  黄桃5斤,能做4罐头瓶;

  挑选八、九分熟的黄桃,硬实的,表面金黄透着红,伟诗告诉大家个经验,黄桃越酸,做出来的罐头越甜。

  今日辅料

  冰糖1斤2两、清水6斤、罐头瓶(3个桃用1个大罐头瓶);

  准备工作

  1、先把罐头瓶清洗干净,再放到锅中煮一下,高温消毒,然后控干水份备用;

  2、将黄桃洗净,开水下锅煮1分钟,取出后,用冷水冲;

  3、通过热胀冷缩原理,扒掉桃皮,用不锈钢勺子插入桃中,贴着桃核方向旋转一圈,一切两瓣,去掉桃核。

  制作方法

  1、6斤水烧开,1小捏盐,放入1斤2两冰糖,把冰糖化开;

  2、放入切好的黄桃,煮2分钟,别关火,先将桃瓣放入罐头瓶中,然后趁热,把冰糖水倒入罐头瓶中,倒满;

  3、将瓶盖用手压着拧紧,把热空气都锁在罐头瓶中,这样等冷却后,罐头瓶内就相当于真空状态了;

  4、将做好的黄桃罐头放在常温下3天后即可食用。

  黄桃罐头要做的好吃,有几点有注意:

  1、挑选黄桃的时候不要买熟透的,要买稍微生点的;

  2、做好的黄桃罐头需要在常温下放3天以上才好吃,黄桃需要一定时间入味;

  3、我们做的罐头没有任何添加,所以最好放在避光的地方,常温下可以储存6个月。

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