现在的父母为了让孩子拥有健康高挑的身材，时常会给孩子补充一些含有各种营养元素的保健品。其实，保健品再好，营养也不全面。相对来说食补既安全又有效，还经济实惠。下面兴安堂的专家为大家介绍几种有益孩子生长发育的蔬菜，供家长朋友们参考！
菜花：含有一般蔬菜所没有的维生素K
菜花又叫花椰菜，有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同，绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。同时，还是含有类黄酮最多的食物之一，而其钙含量还可与牛奶相媲美。
茄子：含有丰富的维生素E和维生素P
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙，还具有降低胆固醇的功效。
豌豆：铜、铬等微量元素含量较多
豌豆是一种营养性食品，含蛋白质23%～25%、糖类57%～60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首。
西红柿：番茄红素的天然仓库
西红柿含有20多种胡萝卜素，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80%～90%。可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。此外，西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E，能够提高宝宝的免疫力。
胡萝卜：含有丰富的胡萝卜素
胡萝卜营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素(每100克中平均含有1.35克)，在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，正常人平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的。