别再用水煮饭了!换成它来煮,三高降了,便秘也没了
豆浆和米饭的花式搭配
煮豆浆饭时,豆浆的量要多于用水煮饭时水的用量,比如200克的米,如果用水煮,加260毫升就可以了,如果用豆浆煮,就得用300毫升。洗净的米中倒入豆浆后,要搅拌一下,以防大米结成团。
需要注意的是,用来煮饭的豆浆,一定是比较稀的豆浆。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果浓度太高,可以加水稀释。太浓的豆浆煮饭容易发硬。
豆浆能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分,如水苏糖、棉子糖、大豆异黄酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不过,因为豆浆要过滤豆渣,所以损失了较多膳食纤维。要想增加膳食纤维的摄入就得吃豆渣。过去的做法是炒豆渣吃,口感粗糙不佳。
在豆浆饭煮好后,加进去一些豆渣,当主食吃也是不错的选择,不仅可以缓解饥饿感,还可以吸附食物中的糖,使糖的吸收变慢,因而能缓解餐后血糖的升高,此外,豆渣还有润肠通便的功效。
一碗豆浆饭,既能降三高,还能通便,效果那是相当的强悍。
除了豆浆白米饭,豆浆饭还可以换着花样做。
豆浆杂粮饭
原料:大米100克、糙米50克、红米50克、豆浆500克
做法:
1、将红米和糙米洗净,用少量水浸泡2个小时
2、浸泡一个半小时后,将大米也淘净浸泡半小时
3、待三种米泡够时间后,全部倒入电饭锅中
4、再倒入豆浆,豆浆的量要比正常煮大米饭稍多一些,将锅中的米和豆浆搅拌均匀
5、按正常程度煮饭,煮好后,多焖一会即可