【素食&养生】吃菜花可预防前列腺癌菜花怎么吃最营养？
菜花营养丰富，含有大量的蛋白质、微量元素、胡萝卜素。常吃花菜不仅可以降血脂，还能抗癌、预防前列腺癌。那么，菜花应该怎么吃才营养？
菜花含有丰富的维C、维K和维B6，而且其叶酸、纤维、锰和ω-3脂肪酸的含量也很高。而且，橘色变种的维A含量是白色菜花的25倍。而且，和其他芸苔属植物一样，菜花也含有萝卜硫素。此外，新鲜菜花和冷冻后的菜花其营养价值没有太大区别。常吃菜花主要有以下好处：
清化血管
菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
丰富的维K
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。
解毒肝脏
多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
菜花怎么吃最营养？
既然菜花有这么多好处，那么菜花应该怎么吃比较好？其实菜花可以凉拌，还可以炒菜。下面就为大家推荐几道菜花食谱。
菜花凉拌吃最营养
菜花的充分利用最好的使用方法就是拌沙拉生吃，这样才能最大限度地保留维C和其他可溶于水的营养物质。不过，也可以稍煮一小会儿并弄成蓉，以做成低卡路里的食物，以取代土豆泥。
此外菜花还可以用油炒，做成各式炒菜。
菜花炒西红柿
原料：菜花、西红柿、鸡精、植物油、葱姜蒜、白糖等。
做法：
1、菜花洗净劈成小朵，用热水焯一下，捞出过凉水，控净水备用。
2、西红柿洗净去皮，切成小块；葱蒜洗净切碎备用。
3、锅中加入适量油爆香葱蒜碎，放入西红柿煸炒成酱，放焯好的菜花，加少许水翻炒一下，加入适量盐、鸡精、糖，大火将汤汁收干，勾芡出锅即可。
清脆、清淡、开胃口，可以说色香味俱全。
菜花什锦
原料：菜花、黑木耳、胡萝卜、虾仁、银耳各适量。
做法：
1、将菜花、黑木耳、胡萝卜、虾仁分别洗净煮熟，银耳漂洗干净备用。
2、将熟菜花、择洗干净的黑木耳和银耳。熟胡萝卜块，熟虾仁，混合在一起加入调味品调拌即可。
功效：用于食欲欠佳、感冒。
小知识：
菜花在热水中快煮或大火快炒后口味清甜，由于维生素A与油分一起摄取亦可增加吸收率，所以最好用油烹调。菜花在肠胃中分解后容易引起胀气。不过，如果在烹调菜花时加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣调料，便可以大大减少胀气的不适，并且有利于增进食欲、帮助消化。