汤煲多久时间营养最高

　　广东人煲汤有个说法叫“三煲四炖”，就是煲汤三个小时，炖汤四个小时。但是其实不是煲汤时间越长越好，一般来说1-2小时最佳。

　　鱼汤的最佳熬制时间在1小时左右；

　　鸡汤、排骨汤一般在1―2小时；

　　时间过久容易破坏食物中的氨基酸类物质，使嘌呤含量增高，营养成分大量流失。

　　另外说多一点，煲汤时最好冷水放肉，不要等水开再放，这样肉的蛋白质容易流失。