“小酌怡情，大酌伤身！”“杯小乾坤大，壶中日月长”。与中国人打交道，无论在怎样的场合，真正的饮酒，即便是形态层面的饮酒，需要表达的也多是精神层面的内容——客从远方来，无酒不足以表达深情厚意；良辰佳节，无酒不足以显示欢快惬意；丧葬忌日，无酒不足以致其哀伤肠断；蹉跎困顿，无酒不足以消除寂寥忧伤；春风得意，无酒不足以抒发豪情壮志。——无论怎样，人在社会生活中都无可避免地直接或间接地与酒搭上关系，但是饮酒过量，会伤肝、伤脾，严重地影响身心健康。
为什么饮酒会伤肝？
因为肝脏是乙醇代谢的主要场所，占所摄取乙醇的90%～98%。无限制的过量饮酒甚至酗酒，容易引起肝损害，且乙醇在诱发肝癌中可起催化剂和辅助致癌作用，嗜酒可引起脂肪肝、酒精性肝炎和肝硬化，最后发展成肝细胞癌。
酒精中毒还会引起死亡！
饮下白酒约5分钟后，酒精就会进入血液，随血液在全身流动，人的组织器官和各个系统都要受到酒精的毒害。中毒后具有一系列神经系统表现异常，甚至发生昏迷及休克，乃至死亡！
如何饮酒又不伤身呢？
不知道大家注意到没有：目前市场上出售的解酒丸、陪酒丹很多解酒产品都是以葛根为主要原料。因为老祖宗早在几千年前就已经发现葛根是一剂解酒良方！
为什么葛根能够解酒？
葛根解酒的典籍：《药性论》中曾提到，葛根“开胃下食，主解酒毒，止烦渴”；《本草拾遗》也有葛粉“解酒毒”的记载；而《千金方》则说“葛根汁一斗二升，饮之”治酒醉不醒。如此看来，葛根的解酒作用在古代已经被人们充分利用了。葛根具有解肌退热，生津止渴等功效。它本身发汗解表的能力很强，就算普通人，喝了之后也很容易出汗。而酒前服用，在饮酒是能加快酒精在体内的代谢，并将其从皮肤由汗液的形式排泄掉。解酒的同时，帮助护肝，长期用，清除你之前肝脏的余毒。
现代研究发现，葛根的主要活性成分为异黄酮类化合物，其中以葛根素含量较高。葛根解酒作用的机制主要为5个方面：
1、影响酒精吸收：葛根会在胃肠黏膜上形成一层不溶于酒精的保护膜，来阻断人体对酒精的吸收。
2、影响酒精代谢：葛根能够提高乙醇脱氢酶（ADH）活性，有利于乙醇在体内的分解代谢，从而解酒毒。
3、抗氧化作用：葛根能够有效拮抗因酒精引起的肝脏组织脂质过氧化的损害。
4、对肝损伤的防护作用：葛根中的葛根素能够通过修复肝脏损伤及诱导肝星状细胞凋亡，有效逆转肝纤维化。
5、对中枢神经系统的保护作用：葛根中的葛根素能够改善心脏、脑、微循环，使红细胞变性，改善缺血部位血供，减轻乙醇代谢物对心血管及呼吸中枢的抑制作用。
在葛根的解酒毒实验研究中还发现：给大鼠连续饲喂乙醇60天，肝细胞出现脂肪变性及片状颗粒变性，点状肝细胞坏死。而增加饲喂了葛根的大鼠，能够明显提高肝细胞中的醇脱氢酶（ADH）活性水平，以及对抗乙醇降低谷光甘硫转移酶（GST）的活性水平的作用。
葛根真的这么好么？
让我们来直观地感受下葛根的功效吧，实验表明：葛根的水提取物可以显著：延长小鼠的醉酒潜伏期；
缩短睡眠时间；
缩短醒酒时间。
以下是对葛根解酒的总结:
酒前喝，可以提高酒量30%以上；
酒中喝，减轻酒精对肝脏、肠胃等人体组织的伤害；
酒后喝，迅速缓解酒后的各种不适症状(头痛、脑晕、呕吐、胃疼等）；
平时喝，保肝、护肝、消除酒精肝、脂肪肝伤害。