春天气候变化无常，稍有情绪波动、饮食不洁和不节、起居不良等，人体便会感到不适，甚至出现疲劳、焦虑、胸闷、头晕目眩、失眠等症状。那么，春季该如何保持身心健康呢？
首先，我们要了解春天的特点。春天是四季之首，五行属木。
肝属木，喜调达，与春令生发之气相对应，稍不注意便容易肝气郁结，出现头晕目眩、血压升高，甚或引发心脑血管疾病。
此外，肝气郁结也易导致精神疾病高发，因此春季应吃什么令肝气舒畅调达。如何养肝护肝呢？
关于春季养肝的多种说法
《内经素问－藏气法时论》
“肝色青，宜食辛，黄黍鸡肉桃葱皆辛。”
“肝苦急，急食甘以缓之。”
《内经灵枢－卷六五味篇》
“肝病者，宜食麻，犬肉、李、韭。”
“肝色青，宜食甘，粳米饭，牛肉，枣，葵皆甘。”
“五禁：肝病禁辛。”
《千金食治》
“春七十二日，省酸增甘，以养脾气”。
各家经典对于养肝吃什么有多种说法，请问：到底哪个才是正确答案呢？
“素问”和“灵枢”都出自《黄帝内经》但一会儿食酸，一会儿食甘。而《千金食治》又说要少食酸多食甘，吃甘补脾。
好像食甘支持率比较高，吃甜的吧，就这么愉快的决定了！
五行相生相克，需辨证论治
首先，先来看看辛、酸、甘和肝有些什么关系。
辛入肺，酸入肝，甘入脾
知道的辛、酸、甘和肝的关系，那经典里面所说的，似乎就能理解了。
“肝色青，宜食辛，黄黍鸡肉桃葱皆辛。”
肝木过盛了，可以多吃辛味的食物。食辛养肺，免得被肝木相侮。
“肝色青，宜食甘，粳米饭，牛肉，枣，葵皆甘。”
肝木过盛了，可以多吃甘味的食物。这是治未病。如果肝木过旺，由于肝木克脾土，脾就可能被肝木所犯，要多食甘以养脾，免得脾生病了。
“肝苦急，急食甘以缓之。”
另外，甘还有“缓急”的作用。当肝气过旺，直冲而上时，会有中风、眩晕和头痛等症状。这时候就要用甘味的药或者食物来缓急，温养脏腑。
上面这三句是在肝木旺盛的情况下提出的，身体本来就是一个整体，春天万物生发，肝木也旺盛。肝木过盛时，可能会相侮肺金，也可能会相乘脾土。或食辛，或食甘都是在治未病。
“肝病者，宜食麻，犬肉、李、韭。”
在《黄帝内经》里，麻、犬肉、李和韭都是酸性的食物。当肝阳过亢，肝阴不足时，酸入肝，可以补充肝木。另外，酸性有收敛和滋阴的作用。也能收敛肝阳，滋阴肝阴。
“五禁：肝病禁辛。”
辛入肺，食辛有助于肺金克肝木，当肝阳过亢，肝阴不足时，食辛会令肝更加虚弱。另外辛味发散，不能再吃辛味的东西助肝阳了。
上面这两句是在肝阳过亢，肝阴不足的情况下提出的，酸味收敛，滋养肝阴、平息肝火，有助于疏泄肝胆湿热。如果吃辛，那只会让症状更加严重。
食疗养生，因人而异
中医认为每个人都是一个特殊的个体，一定要看人下药方，没有一种药是可以普天之下推广而人人适合的。就算是食疗养生，也要因人而异。
所以春季养肝需要根据个体情况。
如果脾胃不好的人，春天就多吃点甘味的食物，养脾胃。
阳气升发不好、总是手脚冰凉没精神的人，就吃点儿辛辣的东西助长阳气。
性情急躁外向，本来就心肝阴虚，手脚发热，心烦气燥的人，就应该多吃酸，收敛滋阴。
因此我们学习中医养生时，千万时刻铭记：辨证论治，因人而异。