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早餐一颗蛋,应该怎么吃?

  早餐是一天的开始,一顿丰富的早餐可以为一天充满能量。很多人都喜欢在早餐是来一个鸡蛋,你们知道在早餐时吃鸡蛋都有什么作用吗?鸡蛋的最佳食用方法又是什么?一起往下来看!

  1

  补充优质蛋白质:

  蛋白质是一切生命的物质基础,与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好,其必需氨基酸组成与人体基本相似,生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外,鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

  2

  增加饱腹感:

  鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感。

  研究表明,吃含有鸡蛋的早餐,能使人饱腹感增加,同时,鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量,让肚子饱的时间更长。

  3

  提高记忆力:

  鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

  鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,有助于提高记忆力,使注意力更集中。

  因此,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃一个鸡蛋非常有必要。

  4

  提高警觉性:

  鸡蛋中富含酪氨酸,它对提高人的警觉性具有重要作用,从而让人更迅速地做出反应。因此,对开车族来说,早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。

  5

  保护视力:

  蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害。

  鸡蛋有益健康排行榜

  第一名:带壳水煮蛋

  加热温度低,营养全面保留。

  第二名:蒸蛋

  加热温度较低,核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。

  第三名:水煮荷包蛋

  加热温度较低,水溶性维生素有少许损失。

  第四名:煎荷包蛋

  加热温度高,维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。

  第五名:摊鸡蛋

  加热温度高,所有维生素都有损失。

  第六名:炒鸡蛋

  加热温度高,维生素损失较多。

 

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