到了冬天，几场北风过后，大部分蔬菜都抗不住寒风，有一种蔬菜却「反其道而行之」，以卓越的抗寒能力适应了冬天的寒冷，热热闹闹地占领了冬日的菜场。
这种蔬菜就是胡萝卜。
今天菜菜就教大家种胡萝卜美食做法，看好咯~
胡萝卜鸡蛋饼
食材：
胡萝卜、鸡蛋、面粉、蒜、小米椒、盐
步骤：
1、胡萝卜擦成丝。
2、鸡蛋打散，蒜切碎，小米辣椒切小圈。
3、面粉加入打散的鸡蛋中，拌至无颗粒，加入蒜泥和小米椒。
4、锅中放少许油，加入胡萝卜丝，翻炒1-2分钟左右。不要炒太久哦~
5、将炒好的胡萝卜放入蛋面糊中，放入适量的盐拌均匀。
6、将面糊舀入小平底锅中。
7、小火加热，至四周凝固，这个时候蛋面糊底基本定型。
8、翻面再小火加热1分钟左右，至蛋饼熟即可。
家常罗宋汤
食材：
胡萝卜、牛肉、洋葱、土豆、番茄、包菜、番茄酱
步骤：
1、牛肉切小块、沸水后重新加清水煮炖2小时，直至熟软。
2、洋葱、土豆、去皮番茄、包菜、胡萝卜切同样大小的丁。
3、炒锅内放适量黄油与植物油，加洋葱煸炒出香味，继续加入土豆、胡萝卜、包菜、番茄翻炒。
4、把炒熟胡萝卜、土豆、包菜、番茄倒入牛肉汤锅中，继续煮炖半小时以上，土豆、胡萝卜变软即可。
5、将出锅前，加番茄沙司、黑胡椒、盐调味即成。
凉拌胡萝卜
食材：
胡萝卜、香菜、大蒜末、白醋、盐、橄榄油、鸡精
步骤：
1、将胡萝卜切成细丝（或用刨子刨丝），放入大碗中。
2、加入切碎的香菜和大蒜末。（根据口味可加油泼辣子）
3、加入橄榄油（或者芝麻油，熬熟的菜籽油等）。
4、加入盐，鸡精，白醋，用筷子拌匀即可食用。
之前我们提到过，胡萝卜不要过油大炒
所以上面提到的炒制，都只要胡萝卜丝变软即可
这样能尽量保持它的营养呢~