东北菜极具地方风味，其特点以炖、溜为主。烹调方法长于焖、烤、烹、爆；讲究勺工，特别是大翻。
但不少南方小伙伴们吃东北菜却觉得味道并没有想象中好吃！问题出在哪？
这个时候，你需要美儿的秘方！
拥有了它，你便能做出美味的东北菜——溜肉段！
话不多说，我们快来看看吧！
溜肉段的挂浆十分重要！
只有挂浆做好了，才能炸出外酥里嫩的肉段
原料：
猪里脊，胡萝卜，青椒，圆葱，料酒，盐，生抽，老抽，葱姜蒜，花椒粉，淀粉
做法：
第一步：
把里脊肉切成片，撒上少许盐，撒入少许淀粉，打入两个鸡蛋，和在一起搅拌均匀，腌制半小时。
第二步：
猪里脊切1-2厘米条，用4勺淀粉，1勺面粉，一个蛋清，盐和料酒抓均匀，下锅炸至金黄。
第三步：
胡萝卜也汆油，待用
第四步：
热油锅，加葱姜丝，圆葱炒香，加生抽，酱油，花椒粉放入炸好的肉段。
第五步：
加青椒，蒜米，盐，水淀粉勾芡即可出锅。
怎么样？溜肉段的制作过程并不复杂吧！
溜肉段好吃，那么它的营养价值又如何呢？
一、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；
二、预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率
三、猪肉含有优质蛋白质及所人体所需要的全部必需氨基酸,同时,含有丰富的多种维生素和矿物质,B族维生素和铁含量丰富,特别是精瘦肉,是B族维生素的主要来源
四、猪肉中还提供了非常丰富的血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血的病症。猪肉中的优质蛋白更是少年儿童生长发育良好来源,也是孕妇和乳母特别需要的营养物质,是体质虚弱者的良好滋补食品。
不看不知道，一看吓一跳！
溜肉段竟有这么多益处！
那就赶快学着做起来吧！好吃停不下来！