红曲除了有消食活血的功效，现代研究发现，红曲含有降血脂的成分洛伐他汀，疗效与美国他汀类降脂药相当，且无副作用。
在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作。粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。
前几天刚买的浙江某品牌的红曲：6克包装袋（11.8元），每克将近2块钱了。用家用豆浆机的干磨打成粉细，可以做面食或者粥菜。
一个半两面粉做的小馒头，加一克红曲粉，成本不低于2元。
红曲消食、活血、降脂，其消食功效与神曲相当而价格却是神曲的几十倍，活血功效也未必超过其它活血药，但降脂特效似乎没有别的药物可与之媲美。
有一种便宜一点的药山楂也具有消食、活血、降脂三重功效，可降脂功效远逊于红曲。
故消食可以用神曲，活血可以用桃红，缓降血脂可以用山楂，若要强力降血脂则需考虑用较贵的红曲了。