有些人爱吃肉，大鱼大肉成了饭桌上的常态。《吕氏春秋?重己》中指出“味众珍由胃充，胃充则大闷，大闷则气不达。”意思是游鱼、飞鸟、走兽等食物吃多了会使脾胃消化功能呆滞，从而导致气血不畅。这时候大家可以吃这四种蔬菜，来弥补肉类的营养！
香菇
香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）等营养元素。而且还含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。另外香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。
芋头
芋头口感软糯，含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素以及贪碳水化合物等营养成分，能帮助肠道蠕动，促进食物消化，防止冬季因上火导致的便秘问题。而且，中医上讲，芋头有健脾益气的功效，非常适合脾胃虚弱、肠胃不适以及老人食用。
芹菜
芹菜中除了含有大量的膳食纤维、钙、胡萝卜素、维生素C、酸性物质以及蛋白质等营养物质。芹菜中的酸性物质可以有效降低血压，高血压患者经常食用，不仅可以降低血压，还可以补充人体所需的营养物质。
萝卜
我们都知道“冬吃萝卜赛人参”的俗语，所以说它的营养价值胜过吃肉并不为过。萝卜含有的维生素C和锌能够增强人体的免疫功能，防止冬季流行病对人体的伤害。其含有的芥子油可以加快肠道蠕动，防止积食的问题产生，还能有效增加食欲。最主要的是萝卜中的木质素能够吞噬癌细胞，抑制癌细胞的活力，从而起到抗癌防癌的作用。
尽管冬天偏寒，需要进食肉品来增补，但也不可顿顿大鱼大肉。肉吃多了，就换这些蔬菜来吃。不光美味可口，而且营养不比肉差哦。