盐是百味之王，是家家户户厨房中必备的调味品，而最常见的盐类有普通盐、低钠盐等。但近日，一则关于食用盐的“健康提醒”直言“低钠盐就是送命盐”，使低钠盐成为了市民关注的焦点。究竟低钠盐是否真对人体有害？
低钠盐就是送命盐？
近日，微信朋友圈里热传着一个“低钠盐就是送命盐”的帖子。帖子内容：“（某全国知名顶级医院）急诊的高钾血症越来越多，追问病史，许多人都是用的低钠盐，因为低钠盐比普通盐贵，认为贵的就是好的。肾脏科医生，天天讲，就买最便宜的雪花盐，不能买低钠盐，低钠盐就是高钾盐，是送命盐，恐怕一般的医生也不知道，或者也没有注意，只有肾脏科医生特别重视。”此番言论让不少人觉得恐慌。
佛山市中医院营养科潘永主任中医师表示，低钠盐是以加碘食盐为基础，添加一定量氯化钾(含量约30%)替代食盐中的氯化钠，所以低钠盐又称低钠高钾盐。临床医学类的实验也进一步证实，食用低钠盐是一种安全有效的非药物预防控制高血压的方法。所以帖子“低钠盐就是送命盐”的说法是谣传罢了。
人体血钾调控自有方
潘永指出，钾是人体必需的电解质，正常血钾浓度对维持人体心血管功能等发挥着非常重要的作用，血钾过高或者过低都会危害人体健康甚至生命安全。然而，人体内的钾来自于食物，其中以牛奶（449mg/100g）、香蕉（256mg/100g）、橘子（159mg/100g）、西瓜（87mg/100g）、葡萄干（995mg/100g）、黄豆（1503mg/100g）含量较多。
人体有一套血钾调控系统。体内多余的钾主要通过肾脏以及肠道和汗液排泄，此外，血液中的钾在胰岛素的作用下会随葡萄糖进入细胞内。在这些器官和功能中，最重要的当属肾脏，对调控血钾浓度发挥着关键作用。如果钾摄入不足，肾脏就会减少钾的排泄，如果摄入过多，肾脏就会将多余的钾排泄出去。因此，只要肾功能正常，几乎不会发生高血钾。而发生高钾血症的，大部分是慢性肾功能衰竭和急性肾功能衰竭患者，在服用了排钠保钾这类利尿剂后，同时又吃了低钠盐，双重原因叠加在一起，才引起了高钾血症。“绝非帖子中所说的高血钾症就是因为服用了低钠盐所引起的，对于肾病患者一般建议选用普通食盐，并根据监测结果控制盐的摄入量。”
注重食物中的隐藏盐
潘永指出，世界卫生组织建议成年人每天钠摄取量应低于2克，即食盐摄取量应低于5克，中国营养学会推荐成年人每天钾的生理摄取量应至少为2克。目前我国推广的低钠高钾盐中的钠含量为每百克盐26~30克，钾含量为每百克13克。对于正常人来说，只要不把低钠盐当饭吃，即使口味重些，也不会发生高血钾。
“无论是普通食盐还是低钠盐，对于量的控制远比盐的种类更重要。”潘永也提醒，即使家中选用的是低钠盐，也不能大勺大勺地用，做菜时若放盐太多，也会增加钠的摄入。另外，日常饮食中很多点心、零食、面条等食物里都含有盐，所以不能只算自家厨房中一日三餐里的用盐量，还要注意全部饮食中的隐藏盐，否则摄入就会过量了。