在生活中，我们常见的食物，有些是舶来品，这些食物有的在中国食用时间短，有些食用已有上千年历史了。以菠菜来说，在冬天极其常见，并且价格低廉，人们乐意食用。但是，在国外，菠菜却非常昂贵。
重新认识“菜中之王”
留意观察你会发现很多蔬菜都会被赋予“菜中之王”的称呼，菠菜同样如此，看似毫不起眼，其实，功效很强大。在阿拉伯，菠菜就被人们称作“菜中之王”。
营养丰富
基本上，常见的营养物质，都能在菠菜中找到，例如，叶酸、维生素C、维生素K、矿物质、胡萝卜素、酶、钙、铁、磷等。因为这些营养物质全面，人们又把菠菜称作营养模范生。
药用价值高
在历史考证中发现，菠菜是唐朝才传入中国的，至今食用菠菜已有上千年历史，通过食用菠菜治疗某些疾病，也已经得到很多中医的推崇。
《嘉祐本草》：冷，微毒。《日用本草》：甘，寒，无毒。而菠菜的种子也是一味中药，种子通便，治痔疮。
食用菠菜不少人会直接将其根部削下，其实，其根部也能食用，带根全草：甘，凉。滋阴平肝，止咳，润肠。用于头痛，目眩，风火赤眼，消渴，便秘。
告别误区
1造成结石的发生
不少人食用菠菜，会有一个疑惑，认为食用菠菜会造成结石的发生，其实，这样的说法是错误的，食用菠菜即使会吸收其中的草酸，但不会造成结石的发生。
2叶子发黑因为转基因
在购买菠菜的时候，人们会提出疑问，有些菠菜的叶子非常的鲜嫩，但是，有些菠菜则显得非常深黑。会认为菠菜的叶子变得黑是因为转基因导致的。
其实，菠菜的叶子要是变得黑，说明菠菜光合作用非常好，经受了阳光的照射。根本不是转基因导致的。要是亲自去菜地走一圈会发现在塑料大棚里生长的菠菜，其颜色会显得非常暗淡，要是露天生长的菠菜，其叶子会显得发黑。
菠菜作为药食两用食材，营养丰富。改变认识误区，对食用菠菜会更好，在安全食用菠菜的时候，就要知道食用菠菜的好处。
吃菠菜的好处
1帮助补血、避免贫血
生活中，贫血患者日益增多，通过食用菠菜能吸收其中的维生素C、胡萝卜素，这些物质具有补血的作用，同时，在菠菜中还有抗坏血酸的物质，对促进血液流动很有效。血液流动正常了，能避免贫血的发生。
2抗氧化、保护皮肤
食用菠菜能吸收其中的叶黄素，这种物质属于类胡萝卜素中一种，其抗氧化能力极高，能帮助身体抗氧化，对保护皮肤非常有效。
3保护眼睛
食用菠菜能吸收叶黄素，对保护人们的眼睛也有益处，有人会把叶黄素亲切的形容成“隐形的太阳镜”，对保护视力、预防青光眼、白内障非常有效。老年人食用菠菜，能保护视网膜，预防老年性黄斑退化。
通过上面的简单介绍，相信大家对于菠菜有了全新的认识，了解菠菜的营养价值、药用价值、食用误区、食用好处后，购买一点回家食用，从而可以保健好身体。