冬季进补季节又到了，很多朋友后台咨询关于阿胶的问题，朋友圈里没有被屏蔽的微商也开始宣传阿胶糕。那么阿胶到底是什么？该不该吃阿胶？芝麻酱今天就和大家唠唠阿胶那些事儿~
阿胶是什么？
2015版《中国药典》中阿胶的定义是：马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。因山东东阿出产的最为出名，故名阿胶。
历史上阿胶的制作原料一直在不断变化，总结古代药学专著，阿胶的制作来源演变可以用下图概括。
建国后，国家药学部门对各种原料制作的胶体做了区分，下图为各类原料胶体的名称及功能主治，供大家参考。
阿胶的功效及禁忌
通过上图我们可以了解到阿胶的功效，总结来说阿胶是补血良药，主要作用是补血养血止血，适用于血虚症候。
现代药理研究表明，阿胶对造血系统有正面刺激作用，抗休克以及平衡钙代谢，同时也可以防止进行性营养性肌变性症。
阿胶虽好，但不是人人适用，下面的几类朋友需慎用阿胶。
1
脾胃虚弱，腹胀便溏，呕吐泄泻，咳嗽痰多者慎用；
2
感冒病人不宜服用；
3
小儿、孕妇、高血压、糖尿病患者在医师指导下服用；
4
女性经期慎用；
5
阴虚阳亢体质的人应酌情减量或减少频率，以防上火。
阿胶的食用方法
阿胶在《中国药典》中的服用方法是烊化兑服，同时现在也有很多商家将阿胶制作成口感更好的阿胶糕（固元膏），下面芝麻酱就为大家介绍一下制作方法。
烊化兑服
中药入汤剂的方法之一。将胶类药物放入水中或加入少许黄酒蒸化或已煎好的药液中溶化，再倒入已煎好的药液中和匀内服。
阿胶糕
把阿胶掺合核桃、黑芝麻、大枣、冰糖或蜂蜜，经过一系列的加热、搅拌、凝固、切片之后，制作成的糕点状食品，口感好，携带方便。固元膏则是将各种原料打粉后加热、搅拌、凝固后切片食用。
阿胶的鉴别方法
媒体曾多次报道阿胶造假事件，那面对繁纷复杂的阿胶市场，我们该如何识别正品阿胶呢？
1看外观
正品阿胶
呈规则的长方形，胶块大小、厚薄均一，块形方正、平整，胶块表面平整光亮、色泽均匀，呈棕褐色，“色如琥珀，黑如茔漆”。正品阿胶胶块正面印字用医用氧化铁红印制，字迹端正清晰，呈暗红色。
伪品阿胶
一般乌黑，胶块不规则有臭味等异味，表面粗糙无光泽，胶块大小、薄厚不一，块重差异大，有油气孔。伪品胶胶块正面印字一般用漆等物印制，字迹模糊、字体歪斜，没有压痕，容易掉色或抹去。
2闻气味
正品阿胶
初打开包装，对胶块表面轻哈一口气，鼻闻具有阿胶淡淡的清香味，粉碎后，鼻闻具有阿胶独有的清香味。
伪品阿胶
无清香味，而有腥臭或异臭味等怪味。
3试硬脆度
正品阿胶
质硬而脆，若用手掰，不弯曲，稍用力即断。如果将胶块在手中用力拍在硬物上，裂成数块，断面光亮，无油孔、气孔及明显刀纹。
伪品阿胶
质硬而不脆，可弯曲，不易折断，拍打不易碎，断面灰黑色，不光亮，容易发软黏合。
4看溶化性
正品阿胶
胶块砸碎后，取适量放入透明的玻璃杯中，加入沸水适量，搅拌溶化后，放置1～2分钟，胶液无可见颗粒状异物，嗅闻有轻微特有的胶香味，无任何异臭味。
伪品阿胶
水溶液有明显的腥臭味或异臭味，有的会出现不溶化的絮状物，溶化后胶液内常见明显颗粒状异物。
5防伪查询
阿胶包装盒上一般都会印有防伪编码，可以官方电话、短信或官网查询真伪。切记一定要拨打官方电话查询，不要轻信说明书上电话，媒体曾报道过说明书造假事件。