鱼胶也叫鱼肚，高蛋白、低脂肪，并富含胶质，有滋阴、补肾、益精、明目的功效。而石斛有滋阴、生津作用，用来搭配鱼胶和肉类，能将汤品的功效更好地发挥出来。
石斛鱼胶猪腱炖汤
材料：石斛15克，鱼胶50克，猪腱400克，姜3片。
做法：鱼胶稍炒后加水浸泡2小时，石斛洗净，全部放进炖盅，加清水1250毫升，隔水炖3小时。
功能：滋阴养胃，益气生津。
