上火吃什么？上火能喝牛奶吗

　　牛奶容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品，人们日常生活中喜爱的饮食之一。牛奶中含有一种可抑制神经兴奋的成分。你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。

　　中医解读：上火能喝牛奶吗?

　　牛奶中所含的优质蛋白质、脂肪、钙、维生素是其他食品无法比拟的，因此被誉为“完全营养食品”，大受人们的青睐。中医也认为，牛奶味甘，性微寒，具有补肺养胃、生津润肠、解热去毒的作用。从这个角度来讲，牛奶不仅不会导致上火，反而有灭火功效。何况牛奶中含有多达70%左右的水分，还能及时补充人体因大量出汗而损失的水分和钙质。

　　需要注意的是，吃什么都要讲究个量。牛奶也不例外，虽然不会上火、长痘痘，但摄入过多未必就是好事：

　　①摄入过多会加快骨钙的流失

　　②形成癌症的快速导火线

　　③加速胃溃疡的恶化。所以成人每天喝1-2杯就足够了。小孩子的话，每天2-3顿，根据各自需求不同，摄取量在1000-2000ml之间。

　　疑问：各种牛奶质量都差不多?

　　专家认为，不同的牛奶厂商在奶源、加工工艺先进性等方面都存在差异，因此牛奶产品的差异也很大。因此应尽量选择在奶源、加工工艺等方面有优势企业的产品。

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　　疑问：常温奶和鲜奶营养一样?

　　专家指出，常温奶采用的是超高温灭菌法，即135℃不少于1秒的高温瞬时灭菌。这种方法在杀死牛奶中的有害病菌同时，也破坏了牛奶中的营养成分。而采用巴氏法杀菌的新鲜牛奶是在72摄氏度至75摄氏度条件下将牛奶中的有害微生物杀死，而牛奶中对人体有利的营养物质能得以保留，因此常温奶的营养成分和新鲜程度都不及采用巴氏法杀菌的新鲜牛奶。

　　牛奶因含营养成分多，备受广大消费者的喜爱。但是，在饮用时，还值得注意的是，牛奶必须要现煮现喝，以免日后变质。当然，倘若一大瓶牛奶喝不完的话，必须吧剩下的牛奶放入冰箱冷藏室中低温保存，以4℃为宜，不可放入冷冻室中冰冻，不然会破坏其营养价值。另外，一时喝不完的鲜奶不宜加水，否则容易变质。