黑醋可以通过改变体质来控制体重，经常喝醋可以改变易胖体质。
易瘦体质大体上可以分为两种：一种是体内对食物的消化吸收功能不太强的，另一种就是能够很快将体内的能量消耗掉的。第一种体质由于对营养的吸收能力过低而很难变胖，例如一些与生俱来的体质或是在生病的时候身体的吸收功能减弱等都属于这一类的情况;而后一种体质由于体内的新陈代谢很活跃所以也使得体内的能量消耗很快因此也很难变胖。
而黑醋可以促进脂肪的燃烧，减少脂类的吸收，同时增加饱腹感。
氨基酸可以抑制脂类吸收
一般而言黑醋发酵1-3年就会含有大量的氨基酸，这些氨基酸具有很好的减肥效果。
它们可以抑制人体对脂肪的吸收，同时还促进体内脂肪的燃烧。每天食用一点黑醋的话，可以减少体内的胆固醇和中性脂肪的量，加速血液循环，使血液的质量变得更好，对减肥很有功效。并且，氨基酸被人体吸收以后，会促进体内荷尔蒙的分泌，促进人体内细胞的新陈代谢。而人随着年龄的增长体内所能够分泌的荷尔蒙量也会随之减少，而摄取氨基酸的话可以使人体保持年轻。
实用喝醋减肥方
黑醋减肥就是每天都直接喝，一天1-3次，每次30毫升就可以了。而如果是无法直接食用的人可以加入水或蜂蜜稀释后再喝(早上起床后空腹喝一杯黑醋对排出宿便以及减肥的效果更好)。而在中餐中，经常在做菜时在油中加入少量黑醋的话可以使油粒子变小，而油中所含有的分解酶素的运动会变得更频繁，这样就使得油无法在体内积蓄，而是作为能量很快的被消耗掉，对减肥有很好的作用。
多吃点醋是有好处滴!