冬季时节“冷”字当头，我们一定要做好日常的保暖，出了多穿一些衣物之外，还要适当的吃点温补的食物，下面就为大家介绍一款温补美味的食物——干锅肥肠，一起来看看它的做法吧！
材料： 超市半熟肥肠250克、洋葱100克、红椒4根、青蒜苗2根、去皮大蒜5粒、姜片少许 调料： 花椒1/2汤匙、干辣椒2个、香叶3片、八角2粒、桂皮1块、郫县豆瓣1汤匙、老干妈豆豉1汤匙、白酒1汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、植物油适量、面粉3汤匙 做法： 1.将肥肠加面粉，里外搓洗干净。 2.花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶用凉水泡20分钟。 3.将肥肠切成段。 4.锅内入少许油，将肥肠段入锅中，炒干水分。 5.加入泡好的香料炒香。 6.调入酱油、蚝油、白酒炒匀。 7.注一点高汤或清水。 8.将锅内所有食材移至高压锅内，按肉类排骨键，到时将肥肠段单独捞出。 9.洋葱切成块，红椒洗净切块，青蒜苗洗净切成长段。 10.将郫县豆瓣剁碎。 11.锅内放少许油，将大蒜煎黄出香。 12.加郫县豆瓣炒香后，再放老干妈豆豉。 13.放入洋葱和红椒炒香。 14.加入肥肠炒均匀。 15.调入少许魔厨高汤炒匀。 16.放入青蒜苗推匀后置入干锅即成。 制作小贴士： 1.洗肥肠的里面时，可将其一头套在拇指上，一边顶，另一只手一边往外拉。 2.如果用普通高压锅，上气后转小火煨15分钟左右。 3.肥肠先前加了酱油和蚝油炒过，郫县豆瓣和老干妈都有咸味，如果另行放盐需谨慎。