豌豆是冬季里的应急蔬菜，豌豆尖和豌豆都很好吃，我们都觉得豌豆是和普通的蔬菜，那么豌豆究竟有何功效呢？我们来看看吧！
干冷的冬日，一盘豌豆尖最是养生爽口。营养科医生说，豌豆尖即豌豆苗，从冬天上市一直到来年春天都宜食，它虽既可素炒又可烧汤涮锅，但素炒可让其保持翠绿雅致的色泽，口感也更清香美味。
豌豆做法：
材料豌豆尖半斤，味精、盐、食用油、蒜蓉和红椒少许。
做法豌豆尖洗净，控干水分。蒜和红椒切好待用。炒制的过程很简单，只需将锅内放油大火烧热，爆香蒜和红椒，再倒入豌豆尖快炒1分钟就好了，临出锅时调入盐和味精。
食疗功效豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分，帮助我们于寒冷的冬日补充矿物质和维生素。特别是，它还含有大量的抗酸性物质，可以帮助我们防老化、排毒养颜。需要一提的是，豌豆尖虽然做法多样，但大火快炒最能保持其口感的脆嫩，也助色泽保持翠绿，同时还能减少维生素C的损失。
豌豆还真是一个好东西，不仅美味，还有如此多的功效。寒冷的冬日里快来一盘豌豆吧！豌豆上市时间不长，现在吃很少时候，再过一阵就没了。