莲浑身是宝，花、茎、叶均可入药。很多人喜欢吃莲子，古装电视里“红枣莲子羹”的出镜率也非常高。在中医典籍里，也有记载莲子入药的功效。比如食用莲子可以强心、镇静、抗衰等。
莲子作为保健药膳食疗时，一般是不弃莲子芯的。莲子芯是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心之功效，将莲子芯2克用开水浸泡饮之，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症，也用于治疗高血压、头昏脑胀、心悸失眠。
雪梨银耳红枣莲子汤
雪梨银耳红枣莲子汤具有润肺镇咳、帮助消化、健脾滋阴的良好功效，我们需要的食材主要有雪梨1个、银耳30g、莲子20g、红枣5枚，我们要雪梨去皮切成块，银耳一朵、莲子若干和红枣10余粒泡发洗净。雪梨、银耳、红枣、莲子和冰糖适量放入锅中，加足量清水(水量大约是所有食材的2-3倍)，大火炖开后转小火1小时即可。
莲子粥
莲子粥可补脾止泻，养心安神，我们需要莲子20克，红糖15克，糯米100克，要去莲心与糯米一同放入锅内，加水适量煮粥，待粥快好时，再放红糖稍煮片刻。
银耳莲子羹
银耳莲子羹羹浓味甜，有润肺养胃的功能。需要莲子50克，银耳30克，冰糖100克，然后将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起。把莲子、银耳、冰糖同放入碗中，加清水适量，入蒸笼用武火蒸1小时即可。
此外，莲子还具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚等作用，具有很好的营养保健功能，是一种老少皆宜的食物，我们根据小编介绍的秋季莲子药膳方适量多食用一些，以达到良好的保健功效。