辛夷为木兰科植物望春玉兰、玉兰、武当玉兰等的干燥花蕾。玉兰为落叶乔木，生于海拔400至2400米的山坡林中，分布于河南本部陕西南部、甘肃、湖北西部及四川、安徽、浙江、江西、湖南、广东等地，春季花蕾尚未开放时，齐花梗处剪下，白天置阳光下曝晒，晚上堆成垛发汗，使里外干湿一致，晒至五成干时，堆放1至2日，再晒至一干，如遇雨天，可烘干。
望春玉兰干燥花蕾呈毛笔头形或长卵形，长1.2至2.5厘米，直径1至1.5厘米。苞片2至3层，每层2片，外表面密被灰白色或灰绿色长茸毛，内表面无毛，棕褐色。花被片9，3轮，棕褐色。除去花被，内有多娄棕黄色的雄蕊和雌蕊。体轻质脆，气香，味辛而稍苦。
玉兰干燥花蕾长1.5至3厘米，直径1至1.5厘米。苞片外表面密被灰白色或灰绿色茸毛，花被片9，内外轮无显著差异。
武当玉兰花蕾长3至4厘米，直径1至2厘米。苞片外表面密被淡黄色或淡黄绿色茸毛，有的苞片脱落呈黑褐色。花被片10至15。，内外轮无显著差异。
均以花蕾大，未开放，色黄绿，无枝梗者为佳。
【辛夷补充信息】：根据炮制方法的不同，分为辛夷、炒辛夷、蜜辛夷，炮制后贮干燥容器内，炒辛夷、蜜辛夷密闭，置阴凉干燥处。
【辛夷适合人群】：阴虚火旺者慎服。
【辛夷食疗作用】：辛夷味辛，性温;归肺、胃经;芳香宣散
具有祛风散寒，通窍止痛
主治风寒头痛，目眩，鼻渊，鼻寒流涕，齿痛，面肿。
【辛夷食物相克】：辛夷与五石脂相克;不宜与菖蒲、蒲黄、黄连、石膏同用。
【辛夷做法指导】：
1.凡症属风寒，鼻流清涕，喷嚏不止者，可与防风、白芷、细辛、川芎等同用。
2.若鼻流浊涕，黄厚热臭，症属风热者，可与薄荷、黄芩、金银花等配伍。
3.若病程日久，胆热上犯，症见浊弟如脓，腥臭难闻，鼻塞不闻香臭者，可与柴胡、山板子、贝母等清肝胆药同施。
4.该品亦可外用，如鹅不食草煎水滴鼻，或与鱼脑石研末搐鼻治疗鼻渊，或与蛇麻子等共同治疗齿痛等。