民间流传“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”，但很多人并不知道夏吃姜可不是随意吃的，有很多讲究，只有吃对才能真正的吃出健康。
“夏吃姜”顺天时
夏天炎热，姜味辛辣，按说不应“火上浇油”。但中医认为，夏季阳气蒸腾，向上向外散发，故天气表现得十分炎热。与此同时，在内里的阳热反而虚少，因而容易生冷生寒，故地下表现得相当阴冷。相应于人就是“阳气在表，胃中虚冷”，心烦口渴，容易腹泻。也就是说，夏季阳气在表，胃中虚冷，这时吃生姜可以温胃健脾。
“夏吃姜”选对人
夏天吃姜并不是说人人适用，不同体质的人有不同的要求。
体质偏寒者不少人平常就怕冷、手足发凉，吃冷食后易腹泻，即便是夏天也不敢开空调。这些人夏天适合吃姜，因为姜性温，可以用来温中驱寒。
胃寒患者平时如有喜食热饮、干呕清水等症状的人食用生姜比较合适。尤其是夏天，人们好凉，经常吃些冷饮和凉性的水果，造成寒凉侵胃，易患“冰箱病”。这时及时喝点姜糖水，有助于驱逐体内寒气。夏季细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后饮之，能起到防治作用。
“夏吃姜”三注意
并非多多益善夏季天热，人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等热症。生姜辛温属热性食物，过食生姜则容易上火，因此“夏吃姜”不宜多吃。
腐烂的生姜不能吃生姜腐烂后会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，它能使肝细胞变性，并会诱发癌症。所以，有人认为烂姜可以吃，“烂姜不烂味”，其实是错误的。
尽量早上吃姜尽管民间“晚上吃姜等于砒霜”的提法不正确，但中医认为饮食也应天人相应。白天阳气旺盛的时候应该多活动，温补性质的一药物吃下去就可以帮助阳气生发，可以摄入适当的阳性（温性）食物，例如生姜等。
晚上阴气逐渐旺盛时，阳气就要收敛起来，不能再像白天那样亢奋，这时如果摄入过多的温热食物或补品，会影响睡眠、影响身体合成代谢，不利于劳累后机体的自我修复，对身体有害。因此通常情况下白天或早上吃姜有益，晚上不宜吃姜。
这些人“夏吃姜”吃不得
阴虚体质的人绝对不能吃姜，因为阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
内热较重的人如患有肺热燥咳、胃热呕吐、口臭、痔疮出血、痛疮溃烂等内热疾病的人不宜服食生姜。如果必须食用，一定要配伍寒凉食物以中和生姜的热性。
肝炎病人一般情况下，肝炎病人要忌吃姜，因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选配一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热。
脱发患者．很多人都把姜外用来治疗脱发，的确，姜性温味辛，确实能够增加局部的血液循环，刺激毛囊打开，促使毛发再生。但要注意脱发属热性疾病，姜用久了会生恕，用热性药治热性病，和中医讲究的“热病用凉药”原则是相冲突的，所以尽量少用。