红烧牛肉粉的一大特点便是具有牛肉的营养，又可以享有粉絲的爽辣口味，但是很多人针对它的烹制方法并不了解，因此应对这一道深受钟爱的特色美食，大伙儿能够 看一下下列详细介绍的做法。
一、红烧牛肉粉做法
1、 买新鲜牛肉1斤，用清小水泡出肉中鲜血，清洗；
2、 将牛羊肉放进沸水中，煮1～2分鐘至表层掉色，捞出，水不必；
3、 再次放4斤冷水下锅，将肉放进，并放进湘美少女调味品1勺（八宝粥里边的勺子），辣椒面一茶匙，姜片一小块，待牛羊肉煮 至7成熟时捞出，料汁再次熬（称之为原汤）；
4、 将牛羊肉切成片，规格约为3牙周3牙周0.3CM一片；
5、 在原汤添加1～2两黄奶油（用2两鲜牛煎炸出的黄奶油，象炸猪油一样）；
6、 将嫩牛肉放进原汤内，加盐适量，约一个小时后依据融入水平添加小量辣椒面，及豇豆酱一满勺，鸡精适当。用 文火再煮三十分钟到一小时上下，至小肉稍烂、香气四溢就可以；
7、 取鲜米糊5两，装进网瓢，在沸水里加温后明确提出，盛入碗内（如果是干米粉，则先用冷水侵泡1—2钟头）；
8、 添加肉码和原汤，撒上葱段即成。
二、饮食搭配特点
不但料汁美味，麻辣爽口，并且肉码本香醇正，回味无穷浓醇，颇具延展性，可以说“香、辣、鲜兼具”。 在外型上，羊肉粉颜色艳丽，全结晶状，十分诱惑，可以说“色、香、味应有尽有”。