我们知道，在古代因为战争徭役天灾各种因素，古人通常食不果腹，对于吃的基本上是吃饱了就行，富裕一点的百姓的生活习惯一天都是两餐，所以，我们到底是何时定下了这一日三餐的规矩呢？现在的中国人都是一日三餐吗？
一、一日三餐的由来：
在原始时期并无“一日三餐”概念，而是“饥则求食，饱则弃余”。“定时吃饭”是人们饮食文明进步的标志，中国最晚在上古商代时已形成了“定时吃饭”的习俗。秦汉之前一天吃两顿饭，但不是叫做“早饭”和“晚饭”，而是把一天中的第一顿饭叫“朝食”称为“饔”;把一天中的第二顿饭亦即最后一顿饭叫“夕食”，称为“飧”。这也就是朱熹《集注》中所说的“朝曰饔，夕曰飧”。“朝食”为主餐。据董作宾的《殷历谱》记载：商代的纪时法中称上午九、十时为大食,下午四、五时为小食。由此可见，当时两餐的时间已形成惯制，因此才被纳为时辰专名。
并且在当时，不应该进餐的时候用餐会被认为是一种越礼的行为或特别的犒赏。那么，是什么时候从“一日两餐”转变为“一日三餐”的呢？
据《史记·项羽本纪》记载，项羽听说刘邦欲王关中，便下令将一日两餐改为一日三餐，借此犒劳将士，激发士气。当刘邦知道后，便也效仿项羽，借此来鼓舞士气。
汉代以后，一日三餐或一日四餐的习惯就流传下来了，并且，三餐开始有了早中晚饭的区别。经过不断的演变，时至今日，我国不论南方还是北方，人们普遍习惯于一日三餐了。同时，从另一个角度来看，历史演变形成的一日三餐制也是有科学道理的。
二、现在的中国人都是一日三餐吗？
这个问题说起来肯定是具有争议的，因为每个地区是不一样的，而地区内也是有差异性的。从网上查询可以得知，蒙古族、贵州铜仁、四川雅安的个别地区还有保留着一日两餐的习惯。当然这也是听网友所言，亲身经历倒是有一个，那就是在内蒙古。
在内蒙古的前些年，有些放牧的家庭会保持着一日两餐的习惯，九点左右吃上一顿出去放牧，晚上才能回来吃饭，因为中午专门回来吃一顿饭也挺麻烦的。所以，这也算是条件限制的。但是现如今的内蒙古的生活习惯和中部地区已经没有区别了，放牧的家庭也是少数了。
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