药膳在中国很早的时候就已经普及了，只是当时并不是很流行。而如今，随着人们的养生意识不断加强，药膳也越来越受人们欢迎。食用药膳是人们的养生的方法之一，而药膳中的药膳鸡汤更为人们所喜爱。而药膳鸡汤的制作更是极为简单，今天，我便借此机会为大家介绍一下药膳鸡汤的食材以及做法，同时对药膳鸡汤做些补充说明，让大家更好的了解。
药膳鸡汤的制作
食材：党参2根、当归1片、枸杞少许
做法：将鸡宰杀干净烫去血水，入砂锅或炖锅加冷水开始烧，加入姜片料酒去腥；水开后加入黄芪，当归和党参，小火慢炖1个半小时。出锅撒入盐和枸杞即可。
药膳鸡汤的营养价值
药膳的基础做法如上。但根据不同人群，药膳鸡汤的食材以及药用价值会有所不同。
对于白领人群而言，药膳鸡汤的制作需要在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合，这样的鸡汤具有养心安神、抗疲劳的保健作用；对于老年人来说，则需在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲，其将具有补肾、抗衰老的作用；对于青年女性，则需在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子，其具有养颜护肤、美容的作用。
同样，对于体质较弱、经常生病的人群，则需在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术，具有益气养肺、调节免疫的作用，还可以预防感冒；对于患有脂肪肝、血脂高的人群而言，由于这部分人平时不敢喝鸡汤，害怕鸡汤导致症状加重，因此这部分人群在食用鸡汤进补时，可以在鸡汤里配上降血脂的中药，如山楂、首乌，这样可以起到软化血管、降脂保健的作用。
药膳鸡汤的禁忌人群
当然，虽然药膳鸡汤是最常见的药膳，但也有不适合食用药膳鸡汤的人。鸡汤中含有一定的脂肪，患有高血脂症的病人多喝鸡汤会促使血胆固醇进一步升高，可引起动脉硬化等疾病，还会使血压持续升高，很难降下来；还有消化道溃疡等胃肠功能不好的人群，也不宜多喝鸡汤。
可见，不是说药膳鸡汤是养生佳品便可以随意食用，任何东西都有其适应性和不适应性。人们在选择养生药膳时要适当谨慎，如果不能确切肯定所选药膳的适应性，最好是征求相关专家的帮助，这样食用养生药膳才可以更好地达到养生的目的。