阴虚，又称阴虚火旺，俗称虚火，阴虚之体的主要表现为口干鼻干眼干，大便干燥，怕热，心烦起急，手足心燥热，小便短赤或黄，腰膝酸软，舌质红，舌少津液，脉细数等。进补宜采用补阴、滋阴、养阴等法。
人一旦虚火上炎，容易口干鼻干眼干，甚至口鼻出热气，口舌生疮。很多人恨不得药到病除，希望马上消除症状，但是根还在相火，所以要滋补肾阴，只有肾阴足够强大，才可能有效避免虚火上炎。铁皮石斛最能强阴，非常适合用来制约上炎的虚火。
何为铁皮石斛？
“铁皮石斛、天山雪莲、千年人参、百二十年首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草为九大仙草。”这是唐朝开元年间的道家经典《道藏》对铁皮石斛的记载。铁皮石斛是历代皇室贵族争相追捧的对象，素有“千金草”、“软黄金”、“植物黄金”之盛誉。在古代民间、素有“救命仙草”之称。
铁皮石斛对生长环境要求十分严格，多附生于悬崖峭壁和高达的乔木上，饱受云雾雨露的滋润，它不喜欢阳光，喜欢呆在山的阴面，“受天地之灵气，吸日月之精华，”铁皮石斛的生长环境注定它成为寒凉药，有滋阴的效果。
铁皮石斛因其神奇独特的药用价值和保健功效，历代的医学专著和典籍均将其收入其中，奉其为“药中之上品”。《本草纲目拾遗》记载:“清胃除虚热、生津、以之代茶，开胃健脾，称其为滋阴补益珍品”。铁皮石斛其茎入药，味甘，性微寒，可起到生津养胃、滋阴清热、润肺益肾、明目强腰的作用，对阴虚体弱者效果明显。铁皮石斛功效重在滋阴，适合阴虚津伤口干鼻干眼干的人食用。
铁皮石斛的食用方法
鲜吃
用新鲜的铁皮石斛茎杆，洗净后直接放入口中咀嚼。可以滋阴、健胃开脾。
泡茶
取铁皮石斛茎或是根洗净，用沸水冲泡即可饮用，可缓解口干鼻干眼干，也可配百合麦冬等泡水喝，生津止渴，对肺胃津伤效果好。
榨汁
取新鲜铁皮石斛，剥去表皮，切成小段，放入榨汁机中榨汁即可饮用，铁皮石斛汁有股青草的味道，可加入蜂蜜或冰糖调服。
熬粥
煮粥的时候，可以加入铁皮石斛，具有养胃阴、润燥通便的作用。
炖煮
铁皮石斛可加入西洋参、枸杞子、鸡鸭或瘦肉等材料用温火炖煮2-3小时食用。
泡酒
铁皮石斛可跟杜仲、怀牛膝、生地黄、枸杞子、女贞子、白酒浸泡7天即可食用。
需要注意的是，铁皮石斛的用量不宜过大，每次用量不宜超过15克，因为它虽然滋阴生津，但有滋腻的特性，量大时会碍胃，影响消化功能。此外，脾胃虚寒者和阳虚湿盛者不宜服用，服用后可能会引起腹泻等不适。