经常有糖友咨询类似问题，如“我今天没吃早餐，为什么血糖比平常还高呢”，估计很多糖友都会有这样的认识：不吃早餐，血糖应该就会低一些。其实不然！
一项研究发现，不吃早餐，午餐和晚餐后的血糖反而会更高!以色列研究人员将平均有8年糖龄的人分成两组，一组吃早餐，一组不吃，并观察他们的全天血糖水平。
结果显示，与吃早餐者相比，不吃早餐者的午餐后血糖、晚餐后血糖都较高，分别上升36.8%和26.6%。
还有研究发现，正常人不吃早餐，午餐和晚餐后的血糖也是升高的。
可见，早餐是很重要的。不管是否患有糖尿病，都应坚持吃早餐。
怎样才能吃好早餐？
早餐时间建议安排在6：30～8：30之间，用餐时间以15～20分钟为宜，最好安排在起床半小时后吃。
理想的早餐搭配应包括谷类、肉类、奶豆类和蔬菜水果四大类。糖友早餐至少要选择两类以上才算合格。
通常情况下，从早餐食物的种类来看，建议糖友做这样的选择，以下供参考：
1.全麦面包、菜包子是比较好的早餐谷类食物。
2.麦片(不宜选择速溶麦片)相对于其它谷类食品，纤维较多，比传统的米粥更适合糖友。尤其是牛奶煮麦片，特别适合糖友食用。
3.牛奶、豆浆含蛋白质和水分较多，血糖生成指数也很低，有稳定血糖的作用，适合糖友早餐长期选用，两者可以任选一种。
【图中牛奶的重量是150克(即150ml)，热量为81千卡】
喜欢牛奶煮麦片的糖友注意，因奶粉不耐煮，应先将麦片用水煮熟，再加上奶粉稍煮即可。血脂较高者最好选择低脂牛奶或低脂奶粉。
喜欢吃面条或稀饭的糖友，建议在面条中加些鱼片或蔬菜，稀饭中加些麦片或鸡蛋，这样的搭配更为合理。可以避免单纯糖类(碳水化合物)、谷类食物对血糖产生较大影响。
选择粗粮、细粮搭配的食物时，应注意粗粮：细粮=6：4，这是最佳状态。
有些蔬菜含淀粉较多，如土豆、山药、藕、芋头、红薯、蚕豆等，食用时应算作主食，并相应减少其它主食的数量，有利于血糖的稳定。