《黄帝内经》曰：“冬三月，此为闭藏。水冰地坼，勿扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气极夺。此冬气之应，养藏之道也。”此话意思是，冬天是一个万物蛰藏的季节。水寒成冰，大地龟裂。这时人们应该早点休息，晚点起床，一定要等到阳光出现后起床才好，以此来避免阳气的耗伤，要使神志深藏于内，安静自若，使心肾之阳气内守，同时要注意防寒保暖，不要使阳气从皮肤开泄出去而令阳气损失，这就是冬天的藏养之道。
冬季调养，除了饮食要“淡”之外，还有一种常见的蔬菜对人体健康非常重要！
一、冬季调养要点
1、睡眠
早睡早起。冬天阳气潜藏，天黑得早，亮得晚，所以我们休息要顺应天时，早点休息，晚点起床，如果是有条件的话，最好等到太阳出来以后再起床，这对阳气的损伤是最小的。
2、锻炼
少动养阳。冬天天气寒冷，尤其在北方，是不具备外出锻炼的条件的，即使是在相对温暖的南方，过分的锻炼也会损耗人的阳气，很多男生喜欢晚上打球锻炼，运动是好，但是夜里不要选择激烈的运动方式，冬季无须运动得大汗淋漓，这样反倒耗伤人体阳气和阴液。因此对于冬天来说，我们应该像冬眠的动物一样，减少活动，静养身体，为来年开春的活动打好基础。
3、心态
恬淡自省。冬天是一个蓄势待发的季节，到了年底，不管是单位还是个人，都应该对一年的工作进行总结，准备来年的计划，此时一定要冷静地对待过去，所谓已逝者不可追，冷静地规划未来，不可头脑发热，这才是符合冬天潜藏之性。
冬季阳气潜藏于内，反而使脾胃的阳气得以充足，所以冬天是一个适合进补的季节，这个时候人的食欲较好，而且对于肉类和油腻的东西的接受程度会提高。对于体质虚弱的人来说，冬天是一个很好的恢复的季节，所以冬天不仅是阳气蛰伏的季节，也是阳气蓄势的季节，应该根据体质特点选择相应的进补食谱。但需要注意的是，不可进食过多，因为进食过多难消化的食物，轻则导致消化不良，重则会食滞化火，造成原有的胃病反复或加重。
二、冬季饮食要淡
为什么在冬季强调“淡”味呢？这要从中医对调补的认识说起，我们一般认为，冬天天气寒冷，应该以补养人的阳气为主，这种想法并没有错，但古人认为，调补应该是“春夏养阳，秋冬养阴”为原则。
古人对于秋冬进补的原则为什么会和现代人的认识不一样呢？
这是因为古人认为，春夏虽然天气炎热，阳气充足，但人的活动多，活动会损耗阳气，而且在天气炎热时多进食偏凉的食物也会耗伤阳气，因此，我们在春夏应该注意保护我们的阳气；而秋冬不同，秋冬季节，由于天气转冷，我们都会注意保暖，加之寒气外袭，则人体阳气内敛，反而内部的阳气要充足一些，而且秋冬是国人进补的季节，所以会吃很多富含营养的食物，这些中医认为是高粱厚味的东西，会产生内热，内热会损伤阴分，而出现上火的情况，所以在秋冬应该补养人的阴分为主；但毕竟秋冬季节天气寒冷，阳气不足，如果吃一些寒冷滋腻的东西来养阴又会造成饮食停滞，脾胃运化失常，这时淡味就可以发挥作用了。
小贴士：淡本不是传统的五味之一，淡是味道不浓烈的一种状态，所谓“味之薄者”，也就是说，虽然还有五味存在，但味道较为轻薄，以食物本来的味道为主，有点类似于现代烹调所讲的原汁原味。
首先，淡味不等于无味，如果废除五味，则会变得淡而无味，既不适口，也不养生；所以，淡味是少放调料，以食物本身之味道为主。味淡，则寒凉略多于温热，酸苦咸淡略多于辛甘，阴味多于阳味，符合淡食养阴原则，与秋冬所要求的养阴不谋而合。而且，冬天厚味腻食吃得较多，尤其是春节的时候，大家喜欢大鱼大肉的，这个时候适当地注意淡食可以使人的味蕾恢复，食欲恢复，清代美食家李渔认为：“馔之美，在于清淡，清则近醇，淡则存真。味浓则真味常为他物所夺，失其本性了。五味清淡，可使人神爽、气清、胃畅、少病。”
三、冬吃萝卜，好处多
根据中医古籍记载，萝卜具有消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒等功效，可以治疗饮食停滞、腹部胀满、咳嗽有痰、吐血、流鼻血、偏头痛等多种疾病。
现代研究也发现，萝卜中含有的多种微量元素可以增强机体免疫力。另外，萝卜中含有可以帮助胃肠运动的B族维生素和钾、镁等矿物质，可以起到通便、降脂及预防胆结石等疾病的作用。
化痰止咳食疗方----白萝卜排骨汤
原料：白萝卜250克，排骨250克
做法：萝卜剥皮切成块状。排骨切成小块后，放水里焯一下，然后洗净。在高压锅里放凉水，把焯好的排骨放入锅里，放两大汤匙的料酒，然后压15分钟后关火。等高压锅的压力除去后，打开锅盖，把萝卜块放入排骨汤里，然后放入适量的盐，加盖用小火炖20分钟后即可起锅。
家里没有高压锅的，排骨焯水洗净后，用瓦煲大火煮开后，用中火炖30分钟，然后改小火炖20分钟后，加白萝卜再一起炖40分钟也可以。