一个“癌”字三个“口”，说明癌症也是离不开嘴巴和饮食的，作为一向以为“民以食为天”的中国人，饮食文化丰富多彩，那在饮食上，该如何预防癌症呢？
不同器官害怕不同的吃法，这些吃法往往容易导致癌症，以下这份榜单，教你如何轻松预防。
肝脏：发霉食物和酗酒
根据研究，被霉菌污染的食物，会产生致癌作用极强的毒素，如黄曲霉素等，这些毒素对肝脏的伤害最为巨大，容易诱发肝癌。因此，要少吃发霉食物。
很多人觉得现在经济条件好了，很少会吃到发霉的东西，其实并非如此。在南方地区，如果天气潮湿，很多东西可能两三天就发霉了。
生活中最容易发霉被污染的，有花生、玉米、大米、高粱和花生油等。而研究表明，乙肝患者接触黄曲霉毒素发生肝癌的几率更高，要特别注意。
众所周知，引发肝癌的另一大因素就是“酗酒”是。酒精进入人体后，代谢它的主要都是肝脏，而这个代谢过程中，会产生有害的物质，从而损害到肝脏。长期的大量饮酒会导致肝硬化，肝硬化最终会形成肝癌。
胃：腌制和过咸食物
食物通过嘴巴，食道，最后就会进入胃部进行进一步的消化。研究发现，亚硝酸盐和亚硝胺是诱发胃癌的罪魁祸首，生活中，腌制的菜干、肉类、咸鱼等含有较多的亚硝酸盐和亚硝胺，要特别注意不能过度食用。
另外，不能吃太过咸的食物。盐分过大的食物会降低胃部保护粘液的浓度，降低其保护功能，使得食物的有害物质更容易损害到胃壁，进而增大胃部患病的可能性。根据调查，盐摄入量越多，胃癌风险越高。
肠道：纤维太少，脂肪太多
对于肠道来说，结直肠癌的高发，主要来源于3种不良的饮食习。
平时很少吃谷类或豆类、蔬菜水果等富含膳食纤维的事物。
食用过多的动物脂肪或肉类，食用过多的蛋类或者胆固醇。
经常喝啤酒、白酒的人，结直肠癌发病率高。
因此，减少食用红肉以及加工肉的摄入，同时少喝酒；增加膳食纤维、钙、维生素D的摄入，多吃蘑菇、水果蔬菜等，卷心菜对预防大肠癌效果特别明显。
食道：吃得太烫
在饮食方面，中国人其实很爱吃“烫”的东西，潮汕地区就很爱喝烫烫的功夫茶和生滚粥。但科学告诉我们，食道是最害怕“烫”的东西的。甚至，最新的国际研究还表明，咖啡本身并不致癌，但常喝热咖啡，却容易导致食道癌。
前面说到的，腌咸菜和发霉食品，会让人摄入比较多的亚硝胺类致癌物，这也很容易诱发食道癌。
研究表明，锌、镁和烟酸摄入较少的地区，也就是以小麦、玉米为主食的人，都是食道癌易发者。
建议大家避免吃过烫的食物，平时注意补充维生素A、维生素C，多吃有抗氧化功效的黄绿色蔬果。
乳腺：纤维不足
膳食纤维摄入不足可使雌激素从粪便中的排泄量减少，而雌激素含量增高可能诱发乳腺癌。
国外研究还发现，脂肪摄入过多、大量饮酒也会增加乳腺癌风险，而较低能量、较少脂肪、较高膳食纤维的饮食生活，都有助于预防乳腺癌的发生。
建议女性尤其是绝经后女性限制总能量，避免糖类尤其是精制糖的摄入。平时多吃低升糖指数食物，如全谷物、薯类，如燕麦、荞麦、小米、高粱、玉米、薏米、红豆、山药、红薯等。
选择脂肪含量较少的精瘦肉或鱼类，每周保证2~3种豆制品的摄入，如豆浆、豆干、豆腐、腐竹等。
避免煎炸、红烧等高油烹饪方法，换成蒸、煮、炖、焖等。
肺：油烟和营养素不足
除了吸烟、吸二手烟和厨房油烟以外，维生素A和β胡萝卜素摄入不足也是肺癌的一大诱因。这两种营养素主要存在于深绿色和黄色蔬果中。
有研究发现，凡是由吸烟引起肺癌的人，多数伴有维生素A或β胡萝卜素摄取不足。
要想逃离肺癌的折磨，除了远离烟草外，还要在平衡膳食的基础上适量增加类胡萝卜素食物的摄入，如胡萝卜、南瓜、青椒、玉米、木瓜等。但不要过量补充β胡萝卜素和维生素A的保健食品。
多吃富硒食品，如坚果、小麦胚芽、带壳海鲜、蘑菇、大蒜等，对于预防肺癌也有一定帮助。
口腔：喝酒太多、嗜好槟榔
世界癌症研究基金会指出，40%以上的口腔癌与酒精有关。常嚼槟榔的人是口腔癌的高发群体。
预防口腔癌，除了戒烟限酒、少吃槟榔等刺激性食物，保持口腔卫生、饭后漱口、早晚刷牙也很重要。
最后想提醒大家的是，高糖、高能量的饮食模式还会加大食管癌、胰腺癌、胆囊癌、子宫内膜癌、肾癌等多种癌症的风险，平时一定要多加注意，在饮食中控制脂肪和糖的摄入。