中国有句古话叫“冬吃萝卜，夏吃姜”，因此不少人认为冬天就不宜吃姜。但对于某些菜式来说，姜是重要的调味佐料。事实上，寒冷的冬季吃点儿姜，除了一般的保健作用外，还能起到防寒的作用。那么，冬天要怎么吃姜才最健康？
冬季吃姜的几大好处
防寒：人在吃过生姜后，会感觉身体发热，这是因为生姜促使血管扩张、血液循环加快，并促使身上的毛孔张开，从而感觉身体发热。
生姜解表散寒，如果被冷风吹着，切几片姜，熬水喝下去，身上立刻就温暖起来，甚至会出汗，这样寒邪就被排出了。
防感冒：生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒。
从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒。
治疗胃病：生姜特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。
如果脾胃不和，引起呕吐，此时绞点姜汁（把生姜捣碎，加水搅拌，沥出汁液即可）喝下去，就可止呕，效果很好。
增进食欲：吃生姜还能促使人们的食欲大增，吃的饱身体才会更暖和，才能抵抗冬季的病菌。
保护肝功能：药理研究表明有肝脏问题的患者，可以养成早上含姜片的习惯。
男性助阳：自古有“男子不可百日无姜”的说法，姜是助阳之品，具有加快人体新陈代谢、通经络的作用。因此，被用于男性保健，可起到助阳的作用，对肾虚、阳痿也有一定的治疗作用。
吃姜的注意事项
平常家庭用姜，可以熬姜汤喝，也可以用糖腌制而食，或在菜中使用。但食生姜要食鲜姜，鲜姜不辣，营养成分多，功能强。老姜（即母姜）过辣，类似干姜，不可多吃。不过，姜既然有药理作用，就应注意它的一些用法和禁忌：
不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后分片切丝即可。多吃生姜最好要留皮，避免上火。因为生姜味辛、性温，有发表健胃、止呕解毒等功效，而生姜皮味辛、性凉，具有行水、消肿的作用，因此，有“留姜皮则凉，去姜皮则热”之说。
不要吃变质的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死。
生姜不宜在夜间食用。其姜酚刺激肠道蠕动，白天可以增强脾胃作用，夜晚则会影响睡眠，伤及肠道。
冬季这类人群更适宜吃姜
冬天气候干燥，空气中缺少水分，人体同样缺少水分。而生姜属于热性，人吃了后容易上火，但这并不代表所有人都不适合冬天吃姜。
体寒者可冬吃姜
对一些体寒的人来说，冬天吃姜有助于驱除身体中的寒气。就像很多人都会在冬天喝姜汤一样，吃生姜会发热，从而起到抵御寒冷的作用。体寒的人可以在冬天多吃些姜。
生姜含姜醇等挥发油，对胃酸、胃液的分泌有双向调节作用，可增进食欲，促使肠道蠕动，消除肠胀气。生姜具有温中散热的功效，适宜于脾胃虚寒的人食用。
但对于经常嗓子疼、脸上长疙瘩等体热症状的人来说，就要少吃姜了。严格地说，有热证的人都不适合多吃。
凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
推荐两款生姜食谱
黑糖生姜红茶：将生姜洗净，斜切成薄片备用；姜片与茶包一同以热水冲开；三分钟后，倒入茶杯，加入黑糖并搅拌即可享用。
当归生姜羊肉汤：羊肉切块后，用一锅滚水汆烫去血水，捞出洗净沥干；生姜洗净后，切块，然后用菜刀拍扁；把14杯水另外倒入汤锅里加热备用；将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里，加入姜块，大火翻炒加热至姜味飘出，随即倒入热好的14杯水，放入当归，一同煮滚后，转成小火，续煮约2小时至皮肉皆软，最后加盐调味即可。